En overdådig sommerfrugt, agurk giver crunch og coolness til grønne salater, pasta salater og tunfisk sandwich. Farverige cukes tilbyder endda et ikke-stivelseschip alternativ på dine chips og dip. Men nogle mennesker oplever bivirkninger efter at have spist agurker. Uanset om det er kløende hud eller pinligt hævende, fastgøres det, der forårsager disse uvelkomne reaktioner, vil du vide, om du skal give op knapede agurker eller bare se efter nye måder at nyde dem på.
gassiness
Traditionelle agurker indeholder en forbindelse kaldet cucurbitacin, som fremkalder fordøjelsesbesvær hos nogle mennesker. Kig efter "burpløse" sorter i supermarkedet. Hvis du vokser din egen, søg efter frøkataloger, der tilbyder burpløse agurkfrø. Opdrættere fjernede cucurbitacin fra nogle sorter af agurk, hvilket resulterede i mindre gas og en mindre bitter smag. Hvis du ikke kan finde denne sort af agurk, eller fordøjelsesbesvær fortsat er et problem, anbefaler Drugs.com vegetabilske eller vegetabilske retter med et "ingen gas" ry, herunder vinter squash, sommer squash, gulerødder og grøntsagssuppe. Andre grøntsager, der fremkalder gas i nogle mennesker, omfatter kål, broccoli, blomkål, radiser, grøn peberfrugter, majs og løg.
allergier
Hævelse eller bivirkninger omkring mund, hals og tunge forekommer almindeligvis med oralt allergisyndrom. Du kan også opleve kløende hud. Hvis du har en allergi mod ragweed, kan agurker også forårsage allergiske reaktioner, ifølge American Academy of Allergy Asthma & Immunology. Et fænomen kendt som krydsreaktivitet forklarer, hvorfor nogle mennesker med ragweed pollen også oplever allergiske symptomer efter at have spist visse fødevarer. Agurker falder ind i ragweed-krydsreaktivitetsgruppen, ligesom meloner, solsikkefrø, kamille-te og bananer. Madlavning af mad fjerner normalt truslen om allergiske reaktioner. Da agurker traditionelt serveres friske, kan du dog finde det lettere at finde en anden skarp vegetabilsk til din salat, såsom rå zucchini.
The Wax Issue
Nogle mennesker spekulerer på, om den voksagtige finish, der findes på supermarkedets agurker, indeholder skadelige kemikalier. De kunstige voksbelægninger erstatter den naturlige vokshed på visse grøntsagsskind, herunder agurker, der ofte tabes ved håndtering af mark-til-produkt-produkter. Systemet hjælper agurker med at bevare fugt og modstå skimmelvækst eller bakteriel sygdom i forsendelsesprocessen. Voksbelægninger er fødevarekvalitet og anses for sikre ifølge U.S. Food and Drug Administration. Voksene kan være shellak, grøntsag, bivoks eller oliebaseret. Hvis du har følsomhed over for nogen af disse produkter, kan agurkeskind teoretisk forårsage bivirkninger. Skrub eller skræl agurkerne før du spiser, eller køb ikke-voksede agurker fra gårdsstande eller økologiske producenter.
Fordele
Høj vandindhold og naturkølet indre temperaturer på agurker gør dem til en klassisk sommerføde. Agurker bidrager også med vitaminerne A og C. Da agurker har lavt indhold af kalorier og kulhydrater og ikke indeholder fedt eller natrium, tilføjer de sunde mængder til salater eller sandwichfyldninger. Folk på lav-carb diæt sætter også pris på agurkers evne til at stå ind for stivelseschips, kiks og brødstænger. Skær agurker i runder for at holde flødeagtige ostespred og til spyd for at blive optaget på en crudit s plade.
