Sukkerholdige drikkevarer og snacks kan være en go-to for universitetsstuderende eller travle forældre på udkig efter pick-me-up, men undersøgelser har vist, at forbrugende for meget sukker kan have varige effekter på din hjerne. Nogle læger og forskere har fundet ud af at sukker kan påvirke hukommelse, humør og energi. Andre har udført undersøgelser, der tyder på forhold mellem sukker, hjerneatrofi og afhængighed. Imidlertid er forholdet mellem sukker og afhængighed blevet bestridt af nogle.
Hukommelse og læring
High-fructose majs sirup er en kilde til sukker i den amerikanske kost. Dr. Fernando Gomez-Pinilla, en neurokirurgisk professor ved UCLA, studerede rollen med majssirup med høj fructose på hukommelse og læringsprocesser i hjernen. I hans studie fra 2012, der blev offentliggjort i "Journal of Physiology", rapporterede han, at rotter, der indtog en høj-fructose majssirup diæt oplevede hukommelsessvigt og kognitive problemer. En undersøgelse af undersøgelser om dette emne, der blev offentliggjort i "American Journal of Clinical Nutrition" - som omfattede undersøgelser af mennesker og rotter - konkluderede imidlertid, at specifikke doser af glukose kan påvirke hukommelsen positivt hos mennesker, især hos ældre. Undersøgelsen omfattede imidlertid ikke nogen undersøgelse af de langsigtede virkninger af højt sukkerindtag på den menneskelige hjerne.
Humør og energi
En undersøgelse udgivet i "Journal of Personality and Social Psychology" undersøgte virkningerne af sukker og moderat motion på energi, træthed og spændinger hos kvinder. I denne undersøgelse blev kvinderne bedt om at vurdere deres energi, træthed og spænding på et bestemt tidspunkt hver dag. Undersøgelsen viste, at kvinder, der indtog en sukkerholdig snack, rapporterede, at de følte større spænding en time efter at have spist snacket. Kvinderne rapporterede også, at de oplevede en stigning i energi, der hurtigt faldt af efter en time og gav plads til træthed og reduceret energi.
Atrofi og demens
Dr. Daniel G. Amen, forfatter og medicinsk direktør for Amen Clinics Inc. i Californien, undersøgte flere undersøgelser, der foreslog høj sukker diæt kan føre til hjerneatrofi og demens. En undersøgelse, offentliggjort i "Neurology" i 2012, undersøgte sammenhængen mellem glukoseniveauer og hjerneatrofi hos voksne voksne fra 60 til 64 år. Undersøgelsen viste, at høje glukoseniveauer var forbundet med atrofierede hippocampuser og amygdalas. Disse områder af hjernen beskæftiger sig hovedsagelig med hukommelse og mentale færdigheder. Men de "høje" glukoseniveauer var mindre end 6,1 millimol pr. Liter, som ligger inden for det normale område.
Sukker afhængighed
En undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet "PLOS ONE" involverede de vanedannende virkninger af sukker på rottehjerne. Undersøgelsen tyder på, at sukker kan være mere vanedannende end kokain. Rotterne i undersøgelsen fik valget af sukker eller kokain ... Overraskende valgte 94 procent af rotterne sukker. Endnu mere interessant fortsatte rotterne til at vælge sukker selv over højere doser kokain - dette indbefatter rotterne, der viste tegn på kokainafhængighed. Resultaterne af undersøgelsen antyder, at fornøjelsen, som hjernen oplever som reaktion på sukker, kan tilsidesætte selvkontrollen og resultere i sukkerafhængighed. En undersøgelse offentliggjort i "Clinical Nutrition" i 2010 genopretter denne ide, hvilket tyder på, at rotterne valgte sukker over kokain simpelthen fordi det smagte bedre. Forskerne bag undersøgelsen i 2010 kunne ikke finde nogen menneskelige data for at understøtte ideen om, at afhængighed af sukker er muligt.
