Uanset om du vælger frisk eller tørret mælk, bidrager du til dit daglige anbefalede mælkeindtag på 3 kopper, som fastsat af U.S. Department of Agriculture. Frisk mælk har overlegen smag - du vil helt sikkert mærke en forskel i smag, hvis du drikker almindelig rekonstitueret mælk - men den har en kortere holdbarhed og højere omkostninger end tør mælk. Begge typer mælk giver en betydelig næringsværdi, men frisk mælk tjener som en lidt bedre kilde til nogle næringsstoffer.
Ernæringsmæssige ligheder
Pulveriseret og frisk mælk har flere vigtige næringsmæssige ligheder. En 1-kops servering af frisk, ikke-fed mælk eller ikke-fed mælk fremstillet af pulver indeholder lidt mere end 80 kalorier. Begge mælkeprodukter indeholder ca. 8 gram protein pr. Portion, hvilket bidrager betydeligt til dit USDA-anbefalede daglige proteinindtag - 56 gram til mænd og 46 gram til kvinder. Pulveriseret og frisk mælk tilbyder også rigelige mængder calcium: mellem 28 og 30 procent af dine daglige calciumbehov.
Vitaminer B-5 og B-12
Frisk mælk har lidt flere B-komplekse vitaminer, især vitaminer B-5 og B-12, selvom pulveriseret mælk også tilbyder begge vitaminer. Begge næringsstoffer bidrager til sundheden i dit nervesystem. Vitamin B-5 hjælper også med at opretholde sunde cellemembraner, mens B-12 understøtter sund ilttransport. Du har brug for små mængder af begge næringsstoffer dagligt: 2,4 mikrogram B-12 og 5 milligram B-5. En kop frisk mælk indeholder 1,2 mikrogram vitamin B-12 og 0,9 milligram vitamin B-5, mens en tilsvarende betjening af rekonstitueret pulvermelk har henholdsvis 0,9 mikrogram og 0,8 milligram vitamin B-12 og B-5.
Fosfor og Selen
Frisk mælk giver også lidt mere fosfor og selen end dets pulverformede modstykke. Begge mineraler spiller en rolle i enzymfunktionen, som understøtter din cellulære metabolisme. Selen er også involveret i skjoldbruskkirtelfunktion, mens fosfor bruges til at opretholde sunde cellemembraner. En servering frisk mælk indeholder 7,6 mikrogram selen - 14 procent af det anbefalede daglige indtag - mens en tilsvarende servering af rekonstitueret pulveriseret mælk tilbyder 6,3 mikrogram. Frisk mælk giver også 247 milligram fosfor, eller 35 procent af dine daglige behov: lidt mere end mælkepulver er 227 milligram.
Anvendelser i køkkenet
For den bedste smag bør du formentlig bruge frisk mælk som drikkevare, men du kan henvende dig til pulvermelk til opskrifter. Ved hjælp af rekonstitueret pulvermelk i din bagning reducerer dine kostprisforbrug uden væsentlig indflydelse på fødevarens smag. Alternativt, brug rekonstitueret pulveriseret mælk som base for dine smoothies; når du har tilføjet andre ingredienser, såsom frosset frugt, vil du ikke mærke meget forskel i smag.
