Hvis du har lidt konsekvenserne af laktoseintolerans, kan du være bange for at inkludere noget mejeri i din kost. Mejeri er imidlertid en fremragende kilde til calcium, og selvom mælken ikke er enig med dig, er det stadig en god idé at have noget yoghurt eller ost i din kost. Aged-cheddar er en stor mulighed for den laktoseintolerante, fordi meget af lactosen fordøjes af bakterier under ostefremstillingsprocessen.
Laktoseintolerance
Lactose er et sukker fra mejeri fordøjet i tyndtarmen af enzymet lactase. Hvis din krop har lave niveauer af dette enzym, rejser lactose ned i mavetarmkanalen ufordøjet. Intact laktose kommer til sidst i tyktarmen, hvor den trækker i vand. Resultatet er vandig diarré, ofte ledsaget af smertefulde kramper, gas og oppustethed.
Mange individer har en nedsat evne til at fordøje laktose til en vis grad. Du kan muligvis tolerere lidt mælk i din korn, mens et stort glas ville sende dig løbende til badeværelset. Sammenlignet med andre oste har cheddarost en lav koncentration af intakt laktose, hvilket gør det lettere at tolerere.
Lactose i Cheddarost
En og en halv ounce cheddarost har kun ca. 1 g lactose. Sammenlign dette med en kop mælk med 9 til 14 g lactose, og du kan se, hvorfor hårde oste bedre tolereres af de fleste mennesker. Den del af mejeri, der indeholder den mest laktose, er valle. Under produktion af cheddarost fjernes valle. Ost, der er 3 til 4 uger eller mere, indeholder meget lidt laktose.
Lav lactose muligheder
Yderligere dagbog muligheder for lactose-intolerant omfatter andre alderen oste, som schweizisk eller parmesan. De fleste yoghurt er også lettere at håndtere, fordi bakterier hjælper sammenbrud nogle af de naturlige sukkerarter. Se efter yoghurt, der indeholder "levende aktive kulturer." Prøv at have små portioner af mejeri, fordelt hele dagen. Visse mærker af mælk er udformet til at indeholde fortyndet laktose. Producenter tilføjer enzymet lactase for at hjælpe med at nedbryde lactose, før du drikker det.
Ikke-mejeriprodukter som soja, mandel og rismælk kan også være en stor kilde til calcium. Tjek etiketten for at være sikker på, at disse produkter er beriget med calcium. Tofu, broccoli, laks med knogler og mørke bladgrønne har også calcium. Tal med din læge eller en registreret diætist for at finde ud af om du får nok calcium fra mad, eller hvis du bør overveje et tilskud.
Jode af Cheddarost
Håndtering af laktoseintolerance handler om at sikre, at du ikke spiser mere lactose ad gangen end din krop kan klare. Prøvning og fejl kan hjælpe dig med at bestemme, hvilken mængde og typer af mad der vil fungere for dig. Fordi cheddarost er så lav i laktose, så prøv at have små portioner med måltider og snacks. Cheddar ost kuber er stor med druer og fuld hvede krakkere til en snack. Smelt cheddarost i en tortilla eller tilsæt cheddarostcrumbles til din salat. Men du vælger at have det, cheddarost kan være en god mulighed for lactoseintolerant, bare ikke spis for meget på én gang.
