I årtier har ernæringseksperter og sundhedseksperter opmuntret offentligheden til at forbruge flere frugter og grøntsager. Ifølge Harvard Folkesundhedskollegiet skal de fleste søge om ni portioner af grøntsager og frugter om dagen eller ca. 4 1/2 kopper. Måske handler dit dilemma ikke om, hvor mange portioner du skal spise, men hvilke grøntsager er bedre for dig - dem, der købes i en købmandsproduktion eller den høstede have. Plukker en frisk tomat ud af en vinstokke fra din egen have kan tilbyde flere fordele end god smag og bekvemmelighed.
Koste
En af fordelene ved at nyde haven grøntsager kan være en reduceret månedlig madregning. På grund af klima- og rumbegrænsninger kan du muligvis ikke plante alle de grøntsager, du nyder. Tomater vokser dog let i næsten ethvert klima og kan dyrkes i en gryde på din terrasse eller dæk. Lokale landmandens markeder er en anden måde at nyde friske haven grøntsager til en besparelse. Fordi landmændene direkte sælger deres produkter til dig, forbrugeren, er de i stand til at skære mellemmanden og opkræve mindre end supermarkeder.
Kemisk fri
Uanset om du dyrker dine egne grøntsager, køb kun 100 procent økologisk eller regelmæssigt besøg på bondens marked, reducerer du risikoen for at spise grøntsager, der indeholder skadelige kemikalier. Ifølge MayoClinic.com er forskellen mellem de konventionelt dyrkede grøntsager, du køber i supermarkedet og certificerede økologiske produkter, de anvendte landbrugsmetoder. Konventionelle landmænd bruger ikke kun kemisk gødning til at fremme vækst, men bruger også insekticider og kemiske herbicider til at dræbe skadedyr og ukrudt. Økologiske landmænd bruger naturlige produkter og undgår kemikalier helt. En anden fordel ved at have din egen køkkenhave er du ved præcis, hvad du spiser.
Smag
Måske er en af de vigtigste fordele ved haven grøntsager smagen. MayoClinic.com siger, at nogle mennesker hævder at de kan smage forskellen mellem økologisk og kommercielt dyrket mad, men "friskhed" kan være den egentlige smagsforudsigter. Hjemmet voksede tomater, for eksempel, kan blive på vinen, indtil de er røde, modne og klar til at spise. Store købte grøntsager trækkes fra vinstensukerne, inden de ankommer til produktionen. Tilsætningsstoffer og kemikalier kan også tage væk fra smagen af dine yndlingsgrøntsager.
Ernæring
Organic Nutrition, en UK-baseret hjemmeside citerer en Rutgers University undersøgelse, der sammenlignede ernæringsmæssige indhold af et par økologisk dyrkede grøntsager med kommercielt dyrket supermarked produkter. Resultaterne af denne undersøgelse viste, at de økologiske grøntsager indeholdt meget større mængder af vigtige sporstoffer, såsom calcium, jern, kalium og magnesium. Selvom det amerikanske landbrugsministerium er ansvarlig for certificering af økologisk mad, hævder den ikke, at produktionen er sikrere eller mere nærende. Som forbruger er det altid en fordel at opdrage dig selv om den mad du køber og spiser, især når det kommer til dit helbred.
