Sukkerroer er toårige, rodfrugter opkaldt efter det høje sukroseindhold i deres knolde. Du kan lave tykke melasse fra sukkerroer ved hjælp af den samme proces, der bruges til at lave sukkerroer. Selvom sukkerroesukker er sødt, er det ikke meget smage på grund af sin stærke bitter smag, og du bør bruge det sparsomt. En anden almindelig brug for sukkerroemelasse blander det med foder for at gøre det mere attraktivt for kvæg og andet husdyr.
Trin 1
Skær toppen af dine sukkerroer med en skarp kniv. Kassér de løvrige stykker eller gem dem for at spise som grønne.
Trin 2
Vask rødbederne grundigt under varmt rindende vand. Skrub dem med en ren plastskålskrubber for at fjerne alt snavs.
Trin 3
Skær rødbederne i tynde skiver eller mak dem i en fødevareprocessor. Tilsæt dine rødder til en stor gryde og dække dem med vand.
Trin 4
Kog rødderne over medium varme indtil ømme. Rør dine rødder hvert femte minut for at forhindre dem i at holde fast i bunden af gryden.
Trin 5
Hæld rødderne gennem en kolander og reserver det kogte sukkerroer. Brug de kogte rødbeder i en opskrift med det samme eller lad dem afkøle, før de opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder.
Trin 6
Kog det reserverede sukkerrør i en medium kasserolle, indtil den bliver til en tyk melassesirup. Opbevar den afkølede sirup i en lufttæt beholder.
Ting du skal bruge
- Sukkerroer
- Skarp kniv
- Plastskålskrubber
- Stor kasserolle
- Medium kasserolle
- Ske
- colander
- Lufttætte beholdere
Tips
- Da de hjemmelavede sukkerroer melder sig, begynder det øverste lag at krystallisere, hvilket skaber det, der er kendt som roesukker. Fjern roesukker hver så ofte, knus det og opbevar i en separat lufttæt beholder.
Advarsler
- Rødmelasse anvendes sparsomt; undgå at lave en stor batch, medmindre du vil have det til husdyr.
