Quercetin er en del af en familie af naturlige forbindelser kaldet "flavonoider", der findes i frugt og grøntsager samt nogle blomster. Flavonoider har antioxidantegenskaber, hvilket betyder at de går gennem kroppen og bekæmper frie radikaler, der beskadiger raske celler. Forskere fra Linus Pauling Institute ved University of Oregon erklærer, at et flavonoides evne til at være en effektiv antioxidant afhænger af dens molekylære struktur, og at quercetin er en af de kraftigste antioxidanter, fordi den har alle de nødvendige strukturelle egenskaber. Quercetin findes i fødevarer som æbler, citrusfrugter, druer, mørke bær, løg, rødvin og te. Det er også tilgængeligt som kosttilskud, men det afhænger af kilder til quercetin fra fødevarer, som er anbefalet af American Cancer Society, fordi mad også indeholder andre nødvendige vitaminer og mineraler, der arbejder med quercetin for at gøre det endnu mere effektivt.
Anti-inflammatoriske egenskaber
Quercetin har vist sig at være en kraftig antiinflammatorisk. Inflammation i kroppen fører til mange sundhedsskader og sygdomme. Gigt er forårsaget af betændelse mellem leddene. En rapport i 2008-udgaven af "Journal of Pre-Clinical and Clinical Research" (JPCCR) fastslår, at quercetin virker hurtigt i kroppen og kan lette leddgigt i to til tre dage. (Mængden af quercetin i denne undersøgelse var 750 mg daglig, tilvejebragt via kosttilskud.) En undersøgelse i medicinsk journal "Metabolism" i juli 2008 bekræfter JPCCR-rapporten, at quercetin er en antiinflammatorisk, idet det angives, at det viser sig at være effektivt i reducerer tegn på betændelse i blodet.
Antihistaminegenskaber
American Academy of Family Physicians beskriver histaminer som stoffer, der irriterer cellerne i kroppen. Derfor forårsager de nysen, kløe og andre allergitypereaktioner. En antihistamin forhindrer disse symptomer ved ikke at tillade histaminer at binde sig til og irritere cellerne.
University of Maryland Medical Center rapporterer, at quercetin i forsøgsrørstudier er vist at forhindre frigivelse af histaminer.
Anticancer Egenskaber
Quercetin har vist sig at behandle og forebygge kræft. Den 11. juni 2009 udgave af "Journal of Experimental og Clinical Cancer Research" viser, at quercetin er fundet at beskytte mod dannelsen af levercancerceller, primært på grund af dets rolle som antioxidant. Quercetin er også fundet at behandle kræft ved at forårsage apoptose eller "celledød" som rapporteret i 18 maj 2009 udgave af medicinsk journal, "Phytotherapy Research." Mens disse undersøgelser er lovende, er de fleste blevet udført på mus og rotter, men ikke på mennesker. American Cancer Society (ACS) rapporterer et humant studie, hvor kombinationen af quercetin og curcumin kosttilskud mindsker størrelsen og mængden af rektale tumorer. Standarden for ACS er, at de gerne vil se flere kliniske forsøg på virkningerne af quercetin på kræft hos mennesker, inden de anbefaler tilskud. De fremmer imidlertid at tilføje quercetin til kosten ved at øge dit daglige indtag af friske frugter og grøntsager.
Anti-Heart Disease Egenskaber
Quercetin er kendt for at have beskyttende fordele, når det kommer til hjertesygdomme. Den 4. april 2008 udgave af "Journal of Biological Chemistry" rapporterer en undersøgelse, der viser den kraftfulde virkning af quercetin mod kardiovaskulær sygdom. I denne undersøgelse finder de, at quercetin går direkte til de arterier i arterierne der er skadet eller betændt, mens de passerer over sunde områder. University of Maryland Medical Center rapporterer også, at quercetin kan beskytte mod opbygning af plaque i arterierne og LDL (dårligt) kolesterolskader.
