Herpes er det fælles navn for infektioner forårsaget af en af to typer af herpes simplex virus. Orale herpes, også kendt som forkølelsessår eller feberblærer, involverer ansigtet, mens kønsherpes involverer kønsorganerne, skinkerne eller analområdet. Der er ingen kur mod herpes, og nogle mennesker oplever hyppige, besværlige udbrud som reaktion på udløsere som stress, sollys og kost. Spise visse fødevarer kan hjælpe med at helbrede og forhindre et herpesudbrud.
Hele Korn
Dietrich Guidelines for Americans anbefaler, at folk får 45 til 65 procent af deres daglige kalorieindtag i form af kulhydrater. Men i december 2005 udgaven af "Alternative Medicine Reviews", ernæringsmedicinsk specialist Alan R. Gaby, M.D., hævder, at indtagelse af store mængder raffinerede kulhydrater nedsætter immunfunktionen. I mennesker skriver Gaby, at indtage kun 300 kalorier af glukose, der producerer målbare fald i immunsystemfunktionen på så lidt som 30 minutter. Selvom Gaby indrømmer, at specifikke undersøgelser af raffinerede kulhydrater og herpes aldrig er blevet gennemført, skriver han, at mange af hans patienter har bemærket sammenhængen. Hele korn, såsom fuld hvede, brun ris, havre, byg og quinoa udgør sunde og lækre alternativer til raffinerede kulhydrater som hvidt mel, hvid ris, sukker og majssirup.
Kød, fjerkræ og fisk
Kød, fjerkræ og fisk indeholder et højt forhold mellem lysin og arginin, to essentielle aminosyrer impliceret i herpesudbrud. Ifølge Gaby kræver herpesvirusen arginin for at reproducere. Lysin modvirker derimod de vækststimulerende virkninger af arginin på herpes og stimulerer produktionen af et enzym, arginase, der bryder ned arginin. Ud over aminosyrer leverer disse fødevarer også nøglemineraler som jern og zink, hvor lave niveauer også bidrager til risikoen for herpesudbrud. Mens kød, fjerkræ og fisk kan hjælpe med at bekæmpe herpes, kan de forårsage andre sundhedsmæssige problemer. Det er vigtigt at vælge magre udskæringer af kød og fjerkræ og følg lokale folkesundhedsrådgivning om fiskforbrug.
Frugt og grønt
Vitaminer og andre ikke-vitaminforbindelser som flavonoider i frugt og grøntsager hjælper også med at bekæmpe herpes. I 2007-udgaven af "Integrative Medicine" anbefaler University of Wisconsin professor David Rakel, M.D., specifikt at forbruge mindst syv eller otte portioner om dagen for at afværge herpesudbrud og hastighedssymbolopløsning, når udbrud opstår. Gode valg omfatter citrusfrugter, paprika, mango, løg og broccoli. Ud over deres virkninger på herpes, er højere indtag af frugt og grøntsager også forbundet med reduceret risiko for flere store sundhedsproblemer, noter diætretningslinjerne for amerikanere, herunder slagtilfælde, diabetes, kræft og fedme.
