Græskar frø er en god kilde til fiber, forudsat at du spiser dem skal og alle. Hele græskar frø indeholder omkring 5,2 gram fiber per ounce; 1 ounce græskarfrøkerner indeholder dog kun ca. 1,8 gram fiber. Skallene er noget hårde, hvilket forhindrer nogle mennesker i at spise dem, og mange kommercielle græskar frø kommer pre-shelled.
Fiber fra græskarfrø
De fleste voksne har brug for mellem 20 og 30 gram fiber om dagen, ifølge Harvard School of Public Health. En 1 ounce servering af hele græskar frø kan give 17 til 26 procent af dine daglige fiberbehov, mens en servering af græskar frø kerner giver kun 6 til 9 procent. Fordi græskarfrø er energitætte fødevarer - indeholder hele versioner 126 kalorier pr. Ounce, mens skalede kerner indeholder 163 kalorier pr. Ounce - at spise flere portioner for at øge fiberindtaget kan forårsage for stort kalorieforbrug. Saltede græskar frø kan også være højt i natrium.
Fiberfordele
Fiber er afgørende for korrekt fordøjelse og fremmer regelmæssige afføring. Ifølge University of Maryland kan spise en fiberrig diæt reducere risikoen for sundhedsmæssige forhold som hæmorider, gastrointestinal sygdom, diabetes og højt kolesteroltal. Sammen med græskarfrø finder du fiber i havre, fuld hvede, klid, bønner, frugt og grøntsager.
