Uanset om nyre, lima, pinto eller sorte bønner fortjener et sted i din sunde kost. De er naturligt lavt fedtindhold, højt fiberindhold, rig på antioxidanter og tæt på mineraler såsom jern, zink, calcium og selen samt B-vitamin folat. Bønner indeholder gode kulhydrater, og hvis du er som de fleste amerikanere, kan du bruge sundere kulhydrater i din kost. Mange amerikanere forbruger en diæt højt i stærkt raffinerede eller forarbejdede carbs.
Rig på Fiber
Bønner indeholder en rig kilde til fiber, en type kulhydrat, som bidrager til dit helbred. Du får to typer fibre fra din kost - opløselig og uopløselig. Bønner indeholder begge. Opløselig fiber tiltrækker vand og danner en gel under fordøjelsen. Dets handling fremmer sunde glukose- og kolesterolniveauer. Uopløselig fiber opløses ikke i vand; i stedet virker det som grovfoder, flytter mad gennem dit fordøjelsessystem, blødgør og bulker op afføring. Dets handling hjælper med at lindre forstoppelse og fremme regelmæssighed. Bønner giver ca. 8 gram fiber pr. 1/2 kop kogt servering.
Indeholder glykemisk-venlige kulhydrater
Bønner er lavt glykæmiske og indeholder komplekse kulhydrater. Det glykæmiske indeks måler, hvor hurtigt og drastisk en kulhydratføde øger dit blodsukker. Lavglykæmiske fødevarer, såsom bønner, bevæges langsomt gennem fordøjelsessystemet. Dette medfører en gradvis stigning i blodsukker og giver vedvarende energi i modsætning til højglykæmiske fødevarer, hvilket medfører en kraftig stigning efterfulgt af et hurtigt fald i blodsukkeret. Af denne grund er bønner en god mulighed for dem, der behøver at holde deres blodsukker stabile.
Giver en supplerende kilde til protein
Bønner besidder en usædvanlig træk. I modsætning til mange kulhydrater i din kost giver bønner også en god kilde til protein. En 1/2-kops servering af kogte bønner giver i gennemsnit ca. 8 gram protein ifølge University of Michigan Health System. Protein er et vigtigt makronæringsstof, der spiller en rolle i vækst og vedligeholdelse af din krop. Af denne grund kan du tælle bønner mod enten din daglige grøntsags- eller proteinindtagelse.
Gør bønner en del af din kost
Bønner giver en billig, alsidig og næringsrig mad mulighed. Du kan have bønner som en skål med dit måltid, tilsæt dem til en salat, nyd dem som en snack eller brug dem som hovedret. Overvej at have bønner i en skål i stedet for kød en eller to dage hver uge. Du kan også tilføje dem til supper eller gøre bønne dukkert til snack på. Eksperiment med forskellige opskrifter som bønneburrito, bønne tacos og tre-bønner gryderet.
