Svinekød, også kendt som Boston Butt, kommer faktisk fra en svines skulder, ikke dens bageste ende. Du kan stege, grille eller makulere dette stykke kød for at få trukket svinekød. Selvom det indeholder fordelagtige vitaminer, mineraler og protein, er svinekotelt også højt i kalorier og fedt. Du vil gerne spise dette marmoreret kød i moderation for at undgå helbredskomplikationer.
Kalorier og protein
En 3-ounce-servering af svinekød, der er omkring størrelsen af et kortspil, indeholder 277 kalorier. Af disse samlede kalorier kommer 85 fra de 21 gram protein, som denne størrelse serverer svinekød indeholder. Dette diætprotein hjælper med at opfylde dit daglige behov for 0,8 gram protein pr. Kilogram kropsvægt anbefalet af Institut for Medicin. Protein er afgørende for vækst og reparation af celler, muskler, hud og andre organer samt fordøjelse og produktion af kropsvæsker.
Samlet fedtindhold
Den marmorering i svinekød bidder smag til kødet, men tillægger også fedtindhold. Fra en 3-ounce servering af svinekød, får du ca. 15 gram kostfedt. Institut for Medicin anbefaler at begrænse dit fedtindtag til 20 til 35 procent af dit samlede daglige kalorieindtag. For en 2.000 kalorieindhold betyder det ikke mere end 44 til 78 gram fedt om dagen. Du kan reducere fedtindholdet i svinekød ved at trimme noget synligt fedt fra kødet før madlavning og ved at tømme noget fedt under tilberedningsprocessen.
Mættet fedt og kolesterol
Svinekød indeholder også usundt mættet fedt samt kolesterol, et voksagtigt, fedtholdigt stof. Begge disse bidrager til høje kolesterolniveauer, hvilket kan øge risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde. Af den samlede 15 gram fedt pr. Portion, 6 gram kommer fra mættet fedt. American Heart Association anbefaler at forbruge ikke mere end 16 gram fedt om dagen til en 2.000-kalorie diæt. Svinekød har også 83 milligram kolesterol pr. 3 ounce servering. Du bør begrænse kolesterol til 300 milligram om dagen, hvis du er sund og 200 milligram om dagen, hvis du har højt kolesteroltal.
Vitaminer og mineraler
Spise svinekød giver dig nogle vigtige vitaminer og mineraler. Det er en god kilde til B-vitaminer, selen og zink. B-vitaminer hjælper med energi metabolisme, bidrager til hjerte sundhed og rød blodcelleproduktion, samt bidrage til at holde huden, nervesystemet og fordøjelsessystemet sunde. Mineral selen spiller en rolle i din skjoldbruskkirtlen og reproduktive sundhed, samt forsvar mod frie radikaler og infektion, ifølge Office of Dietary Supplements. Zinket i svinebutten understøtter immunfunktion, sårheling, celledeling og proteinsyntese.
