Mandler er rig på sunde fedtstoffer, E-vitamin og fiber. Selv om de mandler, du køber i købmanden, indeholder en lille mængde cyanid, er det ikke nok at forgifte dig. Men at spise for mange bitre mandler, som du ikke kan få i USA, er måske ikke så god til dit helbred og kan føre til cyanidforgiftning. Hvis du har mistanke om cyanidforgiftning, skal du gå til dit nærmeste akutrum.
Cyanid i mandler
Mængden af cyanid, der findes i mandlerne, du køber hos din lokale købmand, er ikke nok til at forårsage forgiftning. Købmand mandler, også kendt som søde mandler, indeholder 25,2 milligram cyanid pr. Kg vægt, ifølge et 2013 studie offentliggjort i International Scholarly Research Notices Toxicology.
Til perspektiv er en typisk serveringsstørrelse mandler 1 ounce eller 23 kerner, og 1 kg er lig med 35 ounces. Den dødelige dosis cyanid er 0,5 til 3,5 milligram pr. Kg kropsvægt. Hvis du vejer 160 pund, for den mindste dødelige dosis, skal du spise 50 ounces mandler eller 1.150 kerner på en dag for at få mængden af cyanid, der er nødvendigt for at blive forgiftet. Cyanid akkumuleres ikke i kroppen og udskilles inden for 24 timer, ifølge Centers for Disease Control and Prevention.
Cyanidforgiftning
Cyanid arbejder hurtigt og er potentielt dødbringende, ifølge Centers for Disease Control and Prevention. Selv om den gasform, du trækker vejret, er den mest giftige, kan spisecyanid også være skadelig. Det virker ved at blokere ilt fra at komme til dine celler, hvilket får dem til at dø.
Hvis du har været udsat for en lille mængde cyanid, kan du opleve svimmelhed, hovedpine, kvalme, opkastning, hurtig vejrtrækning og hurtig puls. I store mængder kan cyanid forårsage konvulsioner, bevidsthedstab, lavt blodtryk, nedsat hjertefrekvens, respirationssvigt og død. Hvis du har mistanke om cyanidforgiftning, skal du straks gå til akutrummet. Det eneste behandlingsforløb er en specifik modgift.
Bitter Almind og Cyanid
Søde mandler kan være sikre at spise, men bitter mandler er ikke. Bitter mandler er vilde mandler og indeholder 50 gange mere cyanid pr. Kg end søde mandler, ifølge 2013-undersøgelsen i ISRN-toksikologi. Spise 50 bitter mandler kan være dødbringende.
Selv om bitter mandler ikke sælges i USA, var der i 2014 en frivillig tilbagekaldelse af økologiske rå mandler fra en større fødevareforretningskæde på grund af høje mængder cyanid. Det viste sig, at disse importerede mandler fra Spanien og Italien ikke var søde mandler, men bitter mandler. Ingen sygdomme fra mandlerne blev rapporteret ifølge U.S. Food and Drug Administration.
USA vokser mere end 80 procent af verdens mandler, ifølge Almond Board of California. Selv om der ikke har været andre tilbagekaldelser fra importerede mandler, hvis du er bekymret for cyanidforgiftning, kan køb af amerikanske dyrkede mandler, hvad enten de er økologiske eller ej, være det sikreste væddemål.
Almond Fordele opvejer risici
Lad ikke den minimale mængde cyanid i søde mandler forhindre dig i at inkludere disse nærende nødder i din kost. Fiber og protein i disse nødder fylder, så lidt går langt, når det kommer til sult og vægtkontrol. Mandler er også højt i enumættet fedt, hvilket er godt for dit hjerte og hjælper med at sænke blodkolesterolniveauet. For hjertesundhed anbefales det at du spiser 1,5 ounce nødder om dagen, ifølge FDA. Der er også nogle tegn på, at næringsstoffer i mandler kan hjælpe med blodsukkerkontrol og reducere inflammation, ifølge en artikel fra 2007, der blev offentliggjort i Journal of Agricultural and Food Chemistry.
