Atkins-kosten er uden tvivl mor til alle lavt kulhydratdiet. Siden introduktionen i 1970'erne har kosten gennemgået nogle ændringer i strukturen, men en ting forbliver den samme. Når du følger diæten, tæller du netto kulhydrater frem for samlede kulhydrater. For at beregne netto kulhydrater skal du naturligvis vide, hvad de er.
Indførelsen af netto kulhydrater
Ifølge Michelle Dudash, en registreret diætist og forfatter til bogen "Clean Eating for Busy Families", blev udtrykket "netto kulhydrater" faktisk opdaget af fødevareproducenter som reaktion på lavt kulhydratindhold dille. Udtrykket er ikke reguleret af Food and Drug Administration og har ingen officiel definition. På grund af dette vil du aldrig se "netto kulhydrater" opført på et næringsfakta panel. Du kan dog se det sprøjtet på forsiden af lav-kulhydrat kost fødevarer.
Total Kulhydrater Vs. Netto kulhydrater på Atkins
Samlet kulhydrater omfatter alle typer kulhydrater - fra fiber til sukker til sukkeralkoholer til stivelse. Alle de forskellige typer kulhydrater har forskellige virkninger på dit blodsukker. Nogle forårsager en hurtig stigning (og deraf følgende fald), mens andre har ringe eller ingen effekt. Mens udtrykket "samlede kulhydrater" ikke diskriminerer, omfatter udtrykket "netto kulhydrater" kun de kulhydrater, der har en betydelig indvirkning på dit blodsukkerindhold - som sukker og stivelse men ikke fiber. Atkins-filosofien er, at fordi fødevarer, der har lav netto kulhydrater, ikke har en betydelig indvirkning på dit blodsukkerrespons, forhindrer de ikke vægttab.
Sådan Beregn Net Carbs til emballerede fødevarer
Fabrikanterne skal oplyse den samlede mængde kulhydrater på næringsfaktapanelet. Under de samlede kulhydrater ses der også separate rækker for totalt gram fiber, sukker og sukkeralkoholer. Ifølge Atkins hjemmeside kan du nemt beregne grammen af netto kulhydrater ved at trække mængden af fiber og sukkeralkoholer ud af den samlede mængde kulhydrater: nettocarbs svarer til samlede carbs minus fiber og sukkeralkoholer. F.eks. Hvis en emballeret mad indeholder 25 gram kulhydrater, hvoraf 5 er af fiber, hvoraf 7 kommer fra sukkeralkoholer, så vil netto kulhydrater være 13 gram: 25- (5 + 7) = 13.
Beregning af Netto Carbs til Whole Foods
At beregne netto kulhydrater til en mad uden en pakke, skal du lave et lille detektivarbejde. Du skal bruge en næringsfakta tæller, som USDA National Nutrient Database, til at bestemme kulhydratindbruddet for en bestemt fødevare, som et æble. Du skal vide grammet af total kulhydrat, gram fiber og gram sukkeralkoholer, hvis nogen. Når du har næringsfakta, er beregningerne de samme.
