Dejen blandes til perfektion. Bagningstiden er lige højre. Nu er det tid til at fjerne kagerne fra ovnen og nyde bounty. Desværre kan stikning straks forkæle selv det bedste parti af cookies. Lining af dine cookieplader med pergamentpapir, der er belagt med silikone for at forhindre klæbning, kan gøre bagning af cookies lettere. Under visse omstændigheder kan cookies dog stadig holde fast. Følg nogle retningslinjer for at redde dine bagværk.
Hold hovedet koldt
Fjern cookies fra ovnen, når de er færdige. Løft pergamentpapiret ud af kikspladen eller bagpanden og læg det på et stativ for at lade kagerne køle af, før de fjernes fra papiret. Cookies, der ikke er fuldt afkølet, har tendens til at holde fast, selv på en non-stick overflade, såsom pergamentpapir.
Håndklæde trick
Løft pergamentpapiret af kogepladen eller bagkogepanelet. Placer papiret med kagerne på det på et varmt, fugtigt håndklæde. Lad kagerne sidde på det varme håndklæde i flere minutter. Fjern forsigtigt cookies fra pergamentpapiret.
Vandværker
Fjern kikspladen eller bagpanden fra ovnen. Pergamentpapir forhindrer effektivt de fleste klæbemidler, men der er undtagelser. Opvarmede ingredienser som sukker, chokoladechips og gelé kan klæbe på enhver overflade. Løft den ene ende af pergamentpapiret og drible et par dråber vand på det varme kiksplader eller pande. Læg pergamentpapiret ned igen. Dampen hjælper med at løsne de faste kager.
Slap af
Brug en bred, tynd spatel eller kniv til at pry stak cookies af pergament papir. Træk langsomt spatelen eller kniven under kagerne. Kør forsigtigt spatelen eller kniven under hele overfladen og løft langsomt op kagerne for at undgå brud. Pergamentpapir er et tungt materiale, og det bør ikke rive eller rive under processen.
