Bagning af fisk er en enkel og ligetilberedningsmetode. Når fisken er skaleret, rengøres og fileteres, bages den i ovnen i overensstemmelse med din yndlingsopskrift. Når du ikke har en opskrift at følge, skal du bestemme ovntemperaturen og tilberedningstiden baseret på nogle få faktorer. Brug bageindstillingen på ovnen til tørvarme. Fiskens størrelse og tykkelse dikterer længden af tilberedningstiden. Uanset om fisken er kogt af sig selv eller klædt med andre ingredienser, påvirker den foretrukne ovnstemperatur.
Tid og temperatur
Kog udklædte fileter og steaks omkring fem minutter pr. Halvtykt tykkelse. Kog en enkeltlagsfilet eller bøf en tomme tykt eller mindre ved 450 grader Fahrenheit. Sænk temperaturen, når den er tykkere, belagt eller kombineret med andre ingredienser. En 350 graders ovn i seks til ni minutter er en passende indstilling for 1/2 pund af klædt fisk. Sug tørre stykker fisk i mælk eller et æg vask inden belægning i brødkrummer for tilsat fugtighed og undgå overcooking.
Kontrollerer for Doneness
Fisken er færdig, når den er uigennemsigtig, og dens juice er mælkhvid. Bagt fisk skal flette let, når det skrapes mod kornet med en gaffel. Når benet er tilbage i, vil kødet let trække sig væk fra det. Fisk falder fra hinanden, når overcooked. Fisk overtrukket i brødkrummer eller melbaserede belægninger bør være ensartet brunet. Drej bagningsskålen 90 grader omkring halvvejs gennem den forventede tilberedningstid for at tilberede alle stykker jævnt.
dele
En servering størrelse frisk eller frossen fisk er omkring 0,25 pund af bøf eller filet, 0,5 pounds klædt, eller 0,75 til 1 pund hel fisk. Kog det med grøntsager, der har en lignende madlavningstid og temperatur for at strække serveringsstørrelsen pr. Person eller tilsæt smag til bløde arter.
Rester
Det amerikanske landbrugsministerium - USDA - anbefaler kølerester mindre end to timer, når de når stuetemperatur. Opbevar resterende fisk ved 40 grader eller lavere. Spis kølet rester inden for tre til fire dage. Spis frosne rester i løbet af tre måneder. Opvarm rester i ovnens bageindstilling ved 350 grader i 10 til 15 minutter eller indtil madvarmen opvarmes gennem.
Frisk eller Frossen
Enhver type fisk kan bages i en ovn. USDA anbefaler at bruge frisk fisk inden for to dage efter at have fanget det selv eller købt det i butikken. Opbevar den i koldeste del af køleskabet, tæt indpakket. Tøf frosne fisk i køleskabet, inden du bruger det. Kør det under koldt rindende vand i op til to minutter for at tø det hurtigere. Genfrys aldrig optøet frossen fisk.
