Gastrointestinale symptomer ved at spise svampe kan være tegn på en svampeallergi. Selv om svampe ikke betragtes som en almindelig fødevareallergi, siger Cleveland Clinic, at hvis du er allergisk over for skimmelsvamp, kan du opleve en fødevareallergi, når du spiser svampe. Hvis svampe udløser en allergisk reaktion, kan tarmens foring blive betændt og svulme fra forhøjede niveauer af histamin. En svampeallergi er en alvorlig medicinsk tilstand, som skal vurderes af din læge.
Svampeallergi
En svampeallergi opstår, når immunsystemet ikke genkender proteinerne i fødevaren. Fordi immunsystemet ikke identificerer proteinerne som sikre, angriber det dem med immunglobulin E antistoffer, som udløser mastceller til at skabe histamin, ifølge American Academy of Allergy, Astma and Immunology. Histamin er et hormon i kroppen, der hjælper med at beskytte mod infektioner og sygdomme. Når histamin er skabt i overskud, får blodkarrene til at udvide, øger blodgennemstrømningen, øger slimproduktionen og kan forårsage lungerne at presse ind. Der er ingen kur mod en svampeallergi. En svampeallergi styres gennem kost ved at undgå forbruget af svampe.
Hævelse i tarmene
Når histamin frigives i tarmens foring, opstår der inflammation, hvilket forårsager almindelige fordøjelsessymptomer af en svampeallergi. Almindelige fordøjelsessymptomer omfatter kvalme, opkastning, diarré, kramper, mavesmerter og oppustethed. Din fordøjelsessystem er den første i kroppen for at komme i kontakt med den mad, du spiser, hvilket kan få disse symptomer til at udvikle sig inden for få minutter. Andre almindelige allergiske symptomer omfatter bihulebetændelse, hududslæt, elveblødninger, hovedpine, lumskhed, åndenød og hvæsen.
Test
For at bestemme hvilken type svampe der udløser en allergisk reaktion, kan din læge kræve, at du ser en allergist til testning. Allergitest bruger din hud og blod til at afgøre, om din krop frigiver immunoglobulin E-antistoffer. Under en hudtest injiceres en lille mængde protein fra en svamp under det øverste lag af huden. Hvis inden for 15 minutter bliver huden betændt, kløende eller udvikler røde støder, kan du have en allergi. Den formodede allergi bekræftes gennem en blodprøve, der sendes til et laboratorium og testes for tilstedeværelsen af IgE-antistoffer.
Betragtning
Hvis du tester positivt for en svampeallergi, kan din læge anbefale, at du holder op med at spise alle fødevarer, der indeholder mug. Fælles fødevarer, der skal undgås, omfatter ost, creme fraiche, surmælk, øl, vin, surkål, tørrede frugter og syltet kød og fisk.
