En ud af 1.000 børn er påvirket af autisme, ifølge National Institutes of Health, selvom eksakte tal og klassifikation af autisme stadig er skumle. En af mulige terapier, der foreslog at hjælpe autisme, omfatter glutenfri, kaseinfri kost, kaldet GFCF. Selv om der ikke er nogendelige undersøgelser af GFCF-diætvirkningerne, hævder mange forældre til autistiske børn det med succes, at det reducerer symptomer på autisme.
Fødevarer indeholdende gluten
Undgå gluten, herunder hvede, rug og byg. Fotokredit: Eskemar / iStock / Getty Images I modsætning til popular tro er hvede ikke den eneste mad, der indeholder gluten. Gluten er et protein til stede i rug, byg og hvede. Autism advokatgruppe TACA anbefaler at læse fødevareetiketter meget omhyggeligt for at undgå glutenindtagelse. De anbefaler også at undgå ingredienserne hirse og havre, fordi de fremstilles tæt på gluten og kan blive forurenet. Fordi gluten indeholder værdifulde vitaminer og fibre, kan en glutenfri diæt kræve tæt overvågning af en ernæringsekspert og læge for at sikre tilstrækkelig ernæring.
Mad indeholdende kasein
Undgå mejeriprodukter, der indeholder kasein. Fotokredit: Oksana Shufrich / iStock / Getty Images Som gluten er kasein et protein, der findes i mange fødevarer. Alle mejeriprodukter indeholder kasein, herunder ost, yoghurt, ko, ged og lammemælk samt human modermælk. Casein, som gluten, menes at blive metaboliseret forskelligt i autistiske individer, hvilket forårsager symptomer som kommunikation og sociale underskud klassiske i autisme, ifølge Autism Speaks. Fjernelse af kasein fra en kost bør implementeres med omhu, da det kan medføre et underskud i værdifulde næringsstoffer, såsom calcium og vitamin C.
Sojaprodukter
Sojaprodukter som tofu og sojasovs skal fjernes. Fotokredit: Igor Dutina / iStock / Getty Images Sojasovs, edamame, frosne veggie burgere og sojaolie er kun nogle ting, der indeholder soja. Derudover indeholder mange fødevarer guar gummi eller bulking agent som ingredienser, og ting som dette er skjulte kilder til soja ifølge TACA. TACA anbefaler strengt at fjerne soja fra kostvaner til autistiske individer, fordi soja fremstillet i Amerika ofte er genetisk modificeret og kan være et fødevareallergen. Den omhyggelige og årvåste læsning af madmærker anbefales stærkt for at begrænse soja fra din kost. Selvom ingen endelige undersøgelser viser sojabegrænsning hjælper autismeproblemer, siger TACA, at forældre, der har implementeret denne og GFCF-diætet, har set forbedringer i deres autistiske børn.
