En fuldt kogt kalkun giver en bekvem måde at servere Thanksgiving middag på mindre tid, end det ville tage, hvis du kogte en rå kalkun. Selvom kalkunen er forkogt, skal du stadig følge omhyggelige instruktioner - som typisk leveres af producenten - for at undgå spredning af fødevarebåren sygdom. Hvor længe du laver en hel fugl, afhænger af vægten, med større kalkuner, der har brug for mere tid. Forkogte kalkuner kan skiver og serveres koldt eller genopvarmes og serveres som en del af et traditionelt feriemåltid. USDA anbefaler at have to termometre til rådighed, når du forbereder enhver form for kalkun: en til at overvåge dit køleskabs temperatur og et kødtermometer for at kontrollere kalkunen for at være til stede.
Serverer dit forkogte Tyrkiet Koldt
Butterball anbefaler stærkt optøning af forkogte kalkuner i op til fem dage i køleskabet, inden madlavning. Opdræt kalkunen i køleskabet holder kødet under 40 grader Fahrenheit, den temperatur, hvor bakterier begynder at sprede sig hurtigt, ifølge USDA. Du kan spise fuldt forkogt kalkun i måltider som sandwich og salater så længe du gør det, mens kødet er koldt. Undgå at lade kold, forkogt kalkun sidde udenfor køleskabet i mere end 15 minutter.
Genopvarmning af forkogt Tyrkiet
Fjern omslaget og anbring den optøede, forkogte, hele kalkun i en stegepande med brystsiden opad. Pensel kalkunens hud let med olivenolie og læg den i en ovn, der er forvarmet til 375 grader Fahrenheit. Lad kalkunen opvarme i ca. 10 minutter pr. Pund, ifølge et diagram på Butterball-webstedet. Så for eksempel opvarme en optøet, forkogt kalkun, der vejer 10 pund i omkring 1 3/4 timer. Kig i ovnen efter cirka en time, og hvis kalkunens hud er overbrowning, dække hele fuglen med folie.
Tjek kalkunen med et kødtermometer, der starter ca. 30 minutter før den anbefalede tilberedningstid. Indsæt termometeret i den tykkeste del af bryst og lår for at tjekke for doneness. Lad ikke termometerspidsen røre ved benet, fordi det kan være varmere end kødet. USDA anbefaler madlavning og genopvarmning af alt fjerkræ, herunder forkogt kalkun, til en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit.
Hvis det ønskes, kan du bruge drippingerne fra bunden af roosterpanden til at lave hjemmelavet sovs.
Et ord om fyldning
Hvis du serverer en forkogt kalkun, skal du forberede fyldningen separat for at undgå spredning af fødevarebåren sygdom. Dette er især vigtigt, hvis du planlægger at tælle børn, gravide, seniorer eller nogen med et kompromitteret immunforsvar blandt dine feriemiddag gæster. Tid ting, så når du har blandet fyld ingredienserne i en gryderet parabol, kan du pope det i ovnen med det samme.
Sikker håndtering af tilbagevenden i Tyrkiet
Behandle forkogte kalkunrester som du ville have andre fjerkrærester. Stash forbliver forkogt kalkunkød i køleskabet inden for to timer efter opvarmning. Du kan holde forkogte kalkunrester i køleskabet - under 40 grader Fahrenheit - i op til fire dage. Efterladt kalkun kan opbevares i fryseren i op til fire måneder, ifølge USDA og National Turkey Federation.
