Du vælger helhvedebrød til sin højere næringsværdi, men ved at læse etiketterne fra mange mærker, indse de ikke indeholder mere fiber og lige så mange tilsatte sukkerarter og fyldstoffer som hvidt brød. Ikke alle hvedebrød er skabt ens. Hele hvede brød er sundere end hvidt brød, hvis det virkelig er lavet med fuldkornsmel.
Betydning
Sundhedseksperter på Harvard School of Public Health, American Heart Association og US Department of Agriculture anbefaler, at du spiser flere hele korn hver dag. Ernæringen og fiberen i fuldkorn, som dem, der findes i fuld hvedebrød, kan beskytte mod hjertesygdomme, kræft, diabetes og fordøjelsesbesvær. Hvedebrød kan hjælpe dig med at nå de daglige anbefalinger for fiberindtag foretaget af Institut for Medicin - 26 gram pr. Dag for kvinder under 50 og 38 gram pr. Dag for mænd under 50 år.
Overvejelser
Den type helhvedebrød du vælger bestemmer dens ultimative sundhedspåvirkning. Nogle kommercielt fremstillede mærker af hvedebrød indeholder 69 kalorier og 1,9 gram fibre, hvilket gør den næsten identisk med hvidt brød. Disse mærker navngiver normalt hvedemel eller beriget mel som den første ingrediens, og hele korn er opført meget lavere på listen. Hvede mel er kun 25 procent fuld hvede, og de øvrige 75 procent er raffineret hvidt mel.
Etiket læsning
Kig efter hele hvede brød med "fuld hvede mel" som den første ingrediens. Fiberindholdet i det mest næringsrige hele hvedebrød skal være 3 gram eller mere pr. Skive. Jo færre ingredienserne på listen, jo bedre, kig efter brød, der kun indeholder hele hvedemel, vand, gær, salt og måske et tilsat sødemiddel, noterer Dr. William Sears og Martha Sears, R.N. på deres hjemmeside.
Ernæringsoplysninger
Hele hvede brød indeholder mere protein og fiber end hvidt brød. Det giver op til fire gange mængden af zink, der er afgørende for immunitet og kulhydratfordøjelse. Hele hvede brød indeholder også mere folsyre og jern, to næringsstoffer, der understøtter iltcirkulationen ved hjælp af rød blodcellevækst. Det har også mere krom, et mineral, der er afgørende for kroppens evne til at fordøje sukker og fedt.
Muligheder
Et hundrede procent fuld hvede brød er en sund mulighed, men du kan også vælge andre fuldkornsbrød til gavn for tilsat fiber og ernæring. Havreglid, rug og stavet er andre mel, der kan nævnes som den første ingrediens i sunde brød. "Hvid" helhvedebrød markedsføres som et mere velsmagende alternativ til almindelig hvedebrød. Den er lavet med en albino vifte af hvede og går gennem et ekstra forarbejdningstrin for at skabe en blødere tekstur. Mens du vælger de mindst behandlede indstillinger, er det foretrukne, hvide fuldkornsbrød er normalt et bedre valg end almindeligt hvidt brød.
