Gigt er en smertefuld tilstand, der opstår, når urinsyre opbygges i leddene, ifølge National Institute of Musculoskeletal and Skin Diseases. Gigt er forårsaget af at have højere end normalt indhold af urinsyre på grund af for meget produktion eller problemer med eliminering. Når urinsyre opbygges i leddene, dannes skarpe urinsyrekrystaller i leddene, der forårsager hævelse og betændelse. Visse kød udløser gigtangreb.
Oksekød, svinekød, lam og ged
Oksekød, svinekød, lam og ged indeholder høje mængder puriner og kan udløse gigtangreb. Puriner er naturlige stoffer, der findes i alle fødevarer, der normalt nedbrydes i urinsyre under fordøjelsen, ifølge MayoClinic.com. Organkød såsom lever, nyrer, hjerner og hjerte indeholder højere mængder puriner. Patienter, der spiser over disse typer kød, er i fare for gigtangreb. Patienter med nyreproblemer har også en højere risiko for gigtangreb, fordi de har problemer med at eliminere urinsyreoverskridende syre. MayoClinic anbefaler patienter med risiko for gigtangreb for at spise moderate mængder protein fra plantekilder som soja og tofu og for at begrænse indtag af kød til 4 til 6 oz.
Seafood
Seafood indeholder også høje niveauer af puriner og bør spises i begrænsede mængder af patienter med risiko for gigtangreb, ifølge MayoClinic.com. Eksempler på skaldyr, der indeholder høje mængder puriner, omfatter sardiner, sild, jakobsmuslinger, ansjos, torskefisk, krabbe, helleflynder, skaldyr, ørred, snapper, tun og makrel.
Fjerkræ
Kød fra kylling, høns og ænder har moderate mængder puriner og kan også udløse gigtangreb. Patienter med risiko for gigtangreb bør begrænse indtaget af fjerkræ og vælge proteinkilder, der indeholder lavpuriner, såsom sojaprodukter, jordnøddesmør og nødder.
