Hvidt brød - de allestedsnærværende bløde og fluffy skiver stadig begunstiget af mange - ser lækker, men har lille substans. De fleste hamburgerboller, fransk og italiensk brød, Kaiser ruller, bagels og pizza skorpe er også hvidt brød og ingen af dem er gode for dig. Hvidt brød er lavt i essentielle næringsstoffer, og kan have en negativ indvirkning på dit helbred.
Raffinerede korn
Et raffineret korn skabes, når en helkorn er fintmalet og afskåret af sin klid og kim, de elementer, der indeholder fibre, vitaminer og mineraler. Hvidt brød er lavet af raffinerede korn, der er lavt i magnesium, zink, E-vitamin, fiber og essentielle fedtsyrer. Selv om nogle producenter tilføjer vitaminer tilbage, er naturlige fuldkorn stadig et overordnet valg.
High Glycemic Index
Det glykemiske indeks er en måling af hvor hurtigt og hvor meget en føde påvirker dit blodsukker og insulinniveau sammenlignet med ren glucose. Hvidt brød har et højt glykæmisk indeks, fordi det er lavet af raffinerede korn, som hurtigt absorberes under fordøjelsen, hvilket forårsager skarpe pigge i blodsukker og insulinniveauer. En kost, der indeholder meget hvidt brød og andre højtglykæmiske fødevarer - som slik, slik, desserter og hvid kartofler - øger din risiko for vægtforøgelse, type 2 diabetes og hjertesygdom, ifølge Harvard School of Public Health .
Lav i fiber
Hvidt brød er lavt i fiber. Fiber er en væsentlig del af en sund kost, der sænker dit kolesteroltal og holder din mavetarmkanal i orden. Den anbefalede daglige indtagelse af fiber er 14 gram for hver 1.000 kalorier du forbruger. Hvis du spiser den gennemsnitlige 2.000 kalorieindhold per dag, skal du have 28 gram fiber om dagen. Den gennemsnitlige skive hvidt brød har 0,5 gram fiber, mens den gennemsnitlige skive fuldkornsbrød har 2 gram ifølge USDA Nutrient Database.
Sund Alternativ
Vælg fuldkornsbrød i stedet for hvidt brød for at få flere vitaminer, mineraler og fibre. Hele kornbrød har også et lavere glykæmisk indeks, der giver dig en mere stabil og mere vedvarende energikilde, der sænker risikoen for type 2 diabetes, hjertesygdom og vægtøgning. Hele kornbrød kan ikke identificeres efter farve eller navn - Brød, der er brunfarvet eller mærket "hvedebrød", "solidt korn" eller "9 korn" må ikke være et helkornsprodukt overhovedet. Se på ingredienslisten, når du handler for fuldkornsbrød. Den første ingrediens skal være et helkorn, såsom fuld hvede, fuld havre eller hele rug.
