Bukspyttkjertlen er et organ placeret bag maven og forbinder tarmene lige under maven. Dette organ er ansvarlig for at producere enzymer, der hjælper med fordøjelsen af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i fødevarer, ifølge Jackson Seigelbaum Gastroenterology hjemmeside. Det er også ansvarligt for at producere insulin, som regulerer glukoseniveauer i blodbanen. Diabetes, alkoholisme og andre faktorer kan forårsage en række bugspytkirtel sygdomme, herunder akut pancreatitis. Mens lægehjælp er nødvendig for pancreas sygdom, kan visse fødevarer også bidrage til inflammation og skade på bugspytkirtlen.
Ernæringsbehandling er ikke beregnet til at erstatte lægehjælp. Tjek med din læge, inden du ændrer din kost.
Forarbejdede fødevarer
Hele hvede pasta Fotokredit: Deron Rodehaver / Hemera / Getty Images Forarbejdede fødevarer, som dem, der indeholder store mængder raffineret hvidt mel, sukker og delvis hydrogenerede olier, kan forværre symptomerne på bugspytkirtlen, ifølge University of Maryland Medical Center. Hvidt brød, pasta og sukkerholdige snackvarer kan alle udløse en stigning i insulinproduktionen, hvilket kan skade leveren. Hele kornbrød, fuld hvede pasta og lavt sukker snacks kan erstatte sukkerholdige raffinerede fødevarer.
Rødt kød
Oksekød Photo Credit: Joshua Resnick / iStock / Getty Images Ifølge University of Maryland Medical Center bør personer med pancreatitis og andre bugspytkirtler undgå at spise rødt kød, der indeholder højt indhold af mættede fedtstoffer. Andre kød højt i mættede fedtstoffer, såsom bacon og skinke, er også skadelige for bugspytkirtlen. Høje triglyceridniveauer bidrager meget til pancreatitis, noter Dr. James F. Balch, forfatter af recept til ernæringsmæssig helbredelse. Mager kød, tofu, bønner og fisk er fremragende protein udskiftninger til rødt kød.
Alkohol
Kvindens hånd med et glas rødvin Photo Credit: Keith Levit Photography / Keith Levit Photography / Getty Images Alkohol er en af de vigtigste bidragsydere til pancreas sygdom, ifølge Dr. Balch. Folk med pancreatitis bør undgå at bruge alkohol i nogen form. Som forøget sukker øger alkohol insulinproduktionen i blodbanen. Det sænker også niveauer af antioxidanter i kroppen, hvilket øger sandsynligheden for pancreatitis, ifølge University of Maryland Medical Center.
