Forbereder mad på forhånd, f.eks. Når du hugger og skiver grøntsager dagen før du har brug for dem, kan du spare tid og hjælpe dig med at få et hurtigt måltid på bordet. Du kan måske ikke skære dine løg dagen før, fordi der er en myte, der cirkulerer, at det er farligt at spise løg, der er blevet forkølet. Dette er bare en urban legend, og du kan sikkert klippe løg dagen før du bruger dem, så længe du gør det ordentligt.
Myten forklaret
Grundlaget for myten om sikkerheden af løg skåret dagen før er baseret på det potentiale, at bakterier eller bakterier kan vokse på grøntsagerne mellem den tid, de er skåret og når de bruges i en opskrift. Det er rigtigt, at løg udladet i det åbne vil til sidst tiltrække bakterier og henfald, ifølge Dr. Ruth MacDonald, der skriver til BestFoodFacts.org, men det er ikke sandsynligt, at det vil være en fare over natten. Det er også nødvendigt at opbevare og håndtere de skårne løg korrekt for yderligere at reducere risikoen for bakteriel forurening.
Skære løg foran tiden
Skære løg dagen før du har brug for dem, er sikkert, når du tager de rette forholdsregler. Opbevar altid skære løg i en lufttæt beholder i køleskabet, fordi dette vil bremse væksten af eventuelle bakterier, MacDonald noter. Opbevaring af de udskårne løg i en beholder fyldt med koldt vand kan medvirke til at bevare dem også, noterer Heloise, den velkendte udbyder af husstandstips og forfatter af "Kitchen Tips from Heloise." Før du skærer løgene, vask dine hænder og tælleren, hvor du har planer om at skære dem, hvilket vil forhindre, at bakterier forurenser grøntsagen.
Potentielle farer
Fare for bakterier er faktisk ikke specifikke for løg. Enhver grøntsag, som du klipper i forvejen, kan vokse eller blive forurenet af bakterier, hvis du ikke skærer og opbevarer den ordentligt. Hvis du for eksempel skærer dine løg på et skærebræt, som du også har brugt til at skære rå kylling, overføres bakterier fra kyllingjuice til løg.
Brug af Precut Onions
Hakket eller skåret løg, der er opbevaret korrekt i køleskabet, holder i syv til ti dage, ifølge National Onion Association. Men hvis løgene er grødet eller slimede, eller hvis de har en uklar væske omkring dem, smider dem, advarer MacDonald. Brug precutløg som garnishes til burgere og sandwich eller tilføj dem til supper, gryder og chili.
