Alger er en grøn havplantage, der anvendes som fødevare og tilsætningsstof. En række moderne produkter indeholder alger. Chancerne spiser du alger hver dag uden at indse det. Alger er vant til at tykke fødevarer og øge sunde bakterier. Det er også tilføjet til mange lægemidler og tandpasta.
Mejeriprodukter
Ifølge Los Angeles Universitet i Los Angeles er en type alger, der kaldes carrageenan, almindeligt tilføjet til mejeriprodukter for at give dem en tættere konsistens. De mest almindelige alger indeholdende produkter er creme fraiche, chokolademælk og ost.
Food Thickeners
Hawaii Department of Education siger, at alger ofte tilsættes væsker for at gøre dem tykkere. For eksempel sættes alger i rystelser og malts for at tykke dem. Det tilsættes også til mayonnaise for at forhindre, at det bliver rundet. Alginsyre indeholdt i alger virker som stabilisator eller emulgator.
Sushi
Det grønne papirlignende stof, der bruges til at pakke sushi-ruller, er alger. Dette er en særlig "bladrig" række alger dyrket på gårde i Asien og afsendt over hele verden. De blade alger dyrkes på strenge og tørres i solen. Denne type alger er især høj i vitaminer og næringsstoffer.
gelatine
Gelatine indeholder en type alger kaldet agar. Det kan størkne næsten alt, hvad der kommer i en flydende form. Agar blev først brugt i Kina i det 17. århundrede og findes nu i hundredvis af fødevarer, der sælges i købmandsforretninger, som f.eks. Pajeskorps, græskarpisfyldning og aromatiseret gelatine.
Tandpasta
Mens tandpasta ikke er en mad, er det et sikkert indtageligt stof, der indeholder alger. Uden alger vil tandpasta være en løbende væske. Alger gør tandpasta til et halvfast stof, som derefter opløses med børstning af rensende tænder.
