Tryklavning er ikke det farlige kulinariske eventyr fra tidligere generationer. Nye trykkomfurer er næsten idiotsikker og gør det muligt at skabe sunde og smagfulde måltider ved mikrobølgehastigheder. I modsætning til mikrobølgeovnen gummierer trykkerierne ikke dine kød eller producerer lunkre, smagløse grøntsager. Travle fagfolk og familier kan bruge tryk komfurer til at tilføje fødevarer til deres kostvaner de de normalt ikke ville have tid til at forberede.
Konserverede næringsstoffer
Tryklavning bevarer næringsværdien af de fødevarer, du forbereder. Den høje varme, intenst tryk og kortere tilberedningstider reducerer vitamin- og mineralskab i forbindelse med andre madlavningsmetoder ifølge North Carolina State University Cooperative Extension. Vandopløselige næringsstoffer undslippes ikke i madlavningsvæsker eller fordampes ud af puljen, fordi en trykkomfur skaber et forseglet miljø.
Speedy Health Foods
Højfibre grøntsager, fuldkorn, tørrede bønner og magre stykker af kød er fremtrædende i den hjertesundede kost anbefalet af American Heart Association. De er også fødevarer, som du sommetider skal blokere for en hel eftermiddag for at forberede. Tryklavning øger kogetiden dramatisk. Du kan lave en frisk majs på cob, søde kartofler og andre tætte grøntsager om få minutter. Tørrede bønner og store stykker kødkoge i 10 til 15 minutter eller mindre, afhængigt af mængde og type. Det betyder at du kan forberede et måltid i minutter, der traditionelt ville have taget dig timer. Hurtig madlavning betyder færre opkald til din foretrukne udtagningsrestaurant.
Reduceret fedtstoffer
Tryklavning er stort set superladet dampning. Det er afhængig af den varme og kraft, der skabes af damp, for at levere varme dybt ind i din mad. Du behøver kun en lille mængde væske til at lave mad, ikke tilsat fedtstoffer eller olier. At udelade olie fra dine opskrifter sparer dig ni kalorier pr. Gram fedt, ifølge MayoClinic.com. Det hjælper dig også med at holde sig under en hjertesund sunde 20-30 procent af kalorierne fra fedt.
Sikker madstemperaturer
Trykkogning kan reducere risikoen for forbrug af fødebårne patogener, især ved høje højder. Hvis du bor eller ferie i et højhøjt miljø, kan det være sværere at opvarme mad til temperaturer, der dræber farlige bakterier. Underkogning mad, uanset hvor du bor, kan forårsage fødevareforgiftning og alvorlige fødevarerelaterede medicinske tilstande. Trykt madlavning får fødevarer over 140 graden, ifølge USDA Food Safety and Inspection Service. Ved den temperatur dør de farligste patogener ud.
