Ubenede, skindløse kyllingebryst er en fremragende kilde til protein, men deres fedtindhold gør dem tilbøjelige til at være tørre og smagløse. Du kan holde kyllingebrystene saftige og lækre med omhyggelig madlavning. Glem smagfrit poaching eller kedelig sauteret kylling til fordel for en klassisk fransk madlavningsmetode i denne ovnskål. Brug disse ømme og lækre kyllingebryst på toppen af pastaretter og salater eller tjen som hovedret med dine yndlings sider.
Trin 1
Trim overskydende fedt og misfarvning fra kyllingebrystene.
Trin 2
Placer hvert kyllingebryst mellem to lag med vokspapir eller plastfolie. Pund til en jævn tykkelse med en kød hegn.
Trin 3
Kombiner salt, peber og dine yndlingsurter med 1/4 til 1/2 kop mel, afhængigt af mængden af kylling du forbereder.
Trin 4
Dyb hvert kyllingebryst i melblandingen, belæg det let.
Trin 5
Varm sautepanden over middelhøj varme. Tilsæt 1/2 spiseskefuld smør og 1/2 spiseskefuld olivenolie til den varme pande.
Trin 6
Placer kyllingebrystene i den varme olie. Ryst panden for at holde melet farvning, men lad det danne en skorpe på kyllingen.
Trin 7
Reducer varmen til lav og dækk panden. Kog i 10 minutter, drej en gang.
Trin 8
Fjern fra varmen. Lad panden dækkes i 10 minutter uden at forstyrre den.
Ting du skal bruge
- Benløse, skindløse kyllingebryst
- Kniv eller køkken saks
- Vokspapir eller plastfolie
- Kød hammerslag
- Mel
- Salt
- Peber
- Urter og krydderier
- Skål
- Olivenolie
- Smør
- Kraftig sautekande med låg
Advarsler
- Hvis du pund kylling direkte på din bord eller skærebræt, skal du sørge for at desinficere overfladerne grundigt. Brug af vokspapir eller plastikpakning reducerer den potentielle splatter, men omhyggelig oprydning er stadig nødvendig.
