Skinless kyllingebryst anbefales ofte til dieters på grund af deres høje proteinindhold og lavt fedtindhold. Hudløse kyllinglår tilbyder vigtige næringsstoffer, er højt i protein og har tendens til at være fugtige og mere aromatiske end bryster. Kyllingelårene kan spille en rolle i en sund kost med delkontrol og de rigtige madlavningsteknikker.
Kalorier og makronæringsstoffer
Et hundrede gram af skindløse kyllinglår, eller ca. 3,5 ounce, indeholder 209 kalorier og 10,9 gram fedt. Sammenlign dette med 165 kalorier og 3,57 gram fedt i 3,5 ounce af hudløs kylling. Med hensyn til mættet fedt indeholder lårene kun 2 gram mere end brystet - 3 gram versus 1 gram. Hudløse kyllinglår er højt i protein, med næsten 26 gram i en 100 grams servering. Kylling indeholder ingen kulhydrater, fiber eller sukker.
Andre næringsstoffer
Skinless kylling lår indeholder også vitamin A og K, samt B6, B12, niacin, folat og pantothensyre. En 3,5 ounce servering af skinnede lår giver 7 procent af den daglige anbefalede kvote for jern. Med 29 mikrogram selen giver hudløse kyllinglår mere end halvdelen af den anbefalede daglige mængde.
Kalium
Skinless kylling lår er en kilde til kalium, ifølge Drugs.com. En 3,5-ounce servering tilbyder 238 milligram, hvilket kan sammenlignes med mængden fundet i magert oksekød og jordnøddesmør. Kalium hjælper med at holde kroppens væsker og mineraler i balance for at fremme en sund hjerte og muskelfunktion.
Kolesterol Forsigtig
Ifølge American Heart Association er den daglige anbefalede grænse for cholesterol 300 milligram for mennesker, der har normale niveauer. De med højt kolesteroltal eller tager et kolesterolsænkende medicin skal sigte mod 200 mg eller færre dagligt. En 3,5 ounce servering af skinless kylling lår indeholder 93 milligram kolesterol, eller 1/3 til? af det daglige maksimum.
Overvejelser
At vælge hudløs er bedst, fordi det hjælper med at kontrollere kalorier og fedt. Huden indeholder yderligere 38 kalorier og næsten 5 gram ekstra fedt, hvoraf de fleste er mættede. Kyllingelårene gør det godt med fugtige, lange madlavningsteknikker som stewing og braising. Brug af dem i bouillonbaserede supper og chili er sunde forberedelsesmuligheder, men cremebaserede gryder og chowders tilføjer betydelige kalorier og fedt til hudløse kyllinglår. Stegende lår er en anden måde at øge kalorieindholdet og fedtindholdet betydeligt.
