Kylling tilbyder en rig kilde til næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Det har en tendens til at være lidt lavere i fedt og mættet fedt end rødt kød, men med et tilsvarende proteinindhold. Brystet er den skæmmeste snit af kyllingen, og den indeholder den mindste mængde natrium og kolesterol. En kyllingebryst har en tendens til at veje mindst 3 til 5 oz., Og USDA giver næringsværdier, der er baseret på en serveringsstørrelse på lidt over 3 oz. Disse oplysninger kan dog bruges til at estimere næringsværdien for en 1-oz. servering af kyllingebryst.
Kalorier
En 3-oz. servering af kyllingebryst med både kød og hud indeholder 150 kalorier. Derfor er en 1-oz. servering af kyllingebryst indeholder 50 kalorier. De fleste voksne har brug for mellem 1.800 og 2.200 kalorier om dagen for at understøtte deres energibehov og opretholde deres nuværende vægt, så en 1-oz. servering af kyllingebryst tegner sig for omkring 2,5 procent af den typiske voksenes daglige kaloribehov.
Protein
Kyllingebryst er højt i protein, med ca. 18 gram pr. 3-oz. betjener. En en-oz. servering af kyllingebryst indeholder ca. 6 gram protein. De fleste voksne har brug for mellem 50 og 175 gram protein om dagen, afhængigt af deres aktivitetsniveau, så en 1-oz. servering af kyllingebryst indeholder ca. 3 til 12 procent af den typiske voksenes proteinbehov.
Fedt og kolesterol
En 1-oz. servering af kyllingebryst indeholder ca. 2,7 gram fedt og 19 mg kolesterol. Hver 1-oz. servering indeholder ca. 0,8 gram mættet fedt og 1,7 gram umættet fedt. Mættede fedtstoffer kan øge dit blodcholesterol og øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme, mens umættede fedtstoffer kan sænke dit blodcholesterol, nedsætte dit blodtryk og uregelmæssige hjerteslag og mindske risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Størstedelen af dit fedt skal stamme fra umættede kilder, mens mættet fedt burde tegne sig for mindre end 7 procent af dine samlede kalorier. Kolesterol kan forårsage arteriel opbygning, når den forbruges i overskud, og de fleste voksne bør forbruge mindre end 300 mg af denne voksagtige substans om dagen.
Mineraler
Kødprodukter er normalt meget høje i mineraler. Mineraler er uorganiske forbindelser, som kroppen ikke selv kan fremstille. De spiller en central rolle i nervedannelse, væskebalance og metaboliske funktioner. Kyllingebryst indeholder calcium, jern, magnesium, fosfor, kalium, zink, kobber, mangan og selen. En 1-oz. servering af kyllingebryst indeholder ca. 18 mg natrium, et mineral, som du har brug for i små mængder. Imidlertid kan natrium forårsage højt blodtryk, når det forbruges i overskud. U.S. Department of Agriculture råder folk til at forbruge mindre end 2.300 mg natrium hver dag.
Vitaminer
Kyllingebryst er også højt i mange vitaminer. Vitaminer er organiske forbindelser, der er nødvendige for vævsvækst og immunsystemfunktion. En 1-oz. servering af kyllingebryst indeholder alt B-vitamin-komplekset samt vitaminerne A, E, D og K.
