Røde druer er lavet til rødvin, druesaft, syltetøj og gelé eller simpelthen nydt frisk af vinen. De laver en kalorieindhold, nærende snack. Røde druer og mange andre mørkhudede sorter indeholder talrige forbindelser, der giver mange sundhedsmæssige fordele. Røde druer har tendens til at være ret søde, selv om farve og modenhed er vigtige faktorer.
Røde Druer
Alle bord-, vin- og raisin-druer kommer fra samme familie og vinstokke, selv om der er mere end 60 forskellige arter og bogstaveligt talt tusindvis af druesorter, ifølge "Superfoods: The Healthiest Foods on the Planet." Bord, vin og rosin vindruer kommer i alle farver, herunder rød. Røde borddruer er ofte større i størrelse, frøfri og har relativt tynd hud. I modsætning hertil er røde druer, der anvendes til vinproduktion, normalt mindre, indeholder frø og har tykkere hud. Røde, grønne og lilla druer er de mest konsumerede farver i USA, selv om der også findes gule, sorte, blå og rosa sorter.
Sundhedsmæssige fordele
Røde druer indeholder en række phytonutrienter, der er blevet godt undersøgt og erklæret gavnlige for sundheden. Måske er den mest kendte resveratrol, som er en stærk antioxidant, der hovedsagelig findes i mørkefarvede druer, men også i frø og kød i mindre mængder. Den antioxidante evne af resveratrol og andre flavonoider i røde druer har vist sig effektivt at eliminere frie radikaler og reducere vævsskade og aldring, hvilket stimulerer immunitet og reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme og visse former for kræft som bryst, prostata og tyktarm ifølge "Natural Standard Herb & Supplement Reference." Som hovedregel jo mørkere hudfarven på druen, desto mere resveratrol indeholder den. Desuden indeholder røde druer og andre farver melatonin, som er et hormon, som regulerer din søvncyklus og påvirker mange andre hormoner.
Plukker sød sorter
For at få de mest smagfulde røde druer med de højeste koncentrationer af antioxidanter og næringsstoffer, skal du altid vælge dem, der er fuldt modne, som ser plump og fri for rynker. De bør være fast knyttet til en sund stamme og ikke lække nogen saft. Den primære måde at forudsige sødme af druer på er via farve. Røde druer skal være dybe rød i farve for de fleste sødme, selv om sødme også varierer efter art. Røde druesorter kendt for sødme omfatter kejser, kardinal, monukka og kloden. Hvis du køber nogle røde druer fra købmanden og finder, at de ikke er sødt nok til din gane, lad dem modne en dag eller to mere på vinen. I modsætning til nogle andre frugter, vil druer ikke modnes længere når de er fjernet fra vinstokken.
Forsigtig
Alle sorter og farver af traditionelt dyrkede druer har konsekvent højere niveauer af pesticidrester sammenlignet med andre frugter og de fleste grøntsager. Derfor er det vigtigt at vaske alle druer købt fra købmanden grundigt, selvom de har en økologisk etiket. Der er nogle naturlige plantebaserede tilsætningsstoffer, der kan tilsættes til vand til druer og andre produkter til at opsuge. Disse tilsætningsstoffer hjælper med at nedbryde pesticidforbindelserne knyttet til produkterne.
