Risflager gennemgår mere behandling end nogen anden type ris. Forarbejdning begynder ved parboiling til delvis at koge risen via dampning, efterfulgt af en proces med rullning, fladning og endelig dehydrering. Resultatet er "ris" med en blød, grødet konsistens, når den er kogt, og en smag så mild den grænser op intetsigende. Ernæringsværdien af risflager svarer til dens intakte modstykker. Brune risflager er en god kilde til fiber og jern, mens næringsværdien af hvide risflager afhænger af, om forarbejdning også omfatter berigelse.
Trin 1
Hæld 1 1/4 kopper vand eller bouillon i en gryde til hver 1 kop risflager du planlægger at lave mad.
Trin 2
Vend en komfurbrænder til høj varme og bring væsken i fuld kog.
Trin 3
Rør i risflagerne og dækspanden.
Trin 4
Reducer varmen til medium og uden omrøring, simmer risflagerne lige under kogepunktet i 5 til 8 minutter, indtil flagerne absorberer alt vandet i gryden. Som en alternativ mulighed, rør i risflagerne, dækk kastrullen og overfør panden til et trådkøleholder. Lad risflagerne sidde i 10 til 15 minutter eller indtil flagerne absorberer al væsken i gryden.
Ting du skal bruge
- Vand eller lavnatrium kylling bouillon
- kasserolle
- Ske
- Trådkøleholder
Tips
- For bedre smag og forbedret ernæringsværdi, tilsæt rosiner eller små stykker tørret frugt i løbet af de sidste 3 til 5 minutter tilberedning eller sæsonberedt risflager med sprinkling af kanel og hakkede nødder.
