Til Aztekerne var kakaobønnen gudens mad. Bønnerne er den grundlæggende ingrediens i chokolade. Nylig forskning har antydet, at mørk chokolade giver nogle sundhedsmæssige fordele. Rå kakao bønner er et stadig mere populært alternativ til chokolade. Mange mennesker tror, at de røde bønner er bedre for dig end forarbejdet chokolade.
Identifikation
Cacao bønner produceres af kakao træet, en lille evergreen indfødte til tropiske Mexico og Mellemamerika. Den rå cacao bønne har en nutty smag svarende til mørk chokolade, men noget bittert. Rå cacao bønner kan blive spist af sig selv eller tilsættes som et toppede til korn, desserter og frugt. Nogle mennesker tilføjer honning som et naturligt sødemiddel på grund af den bitre smag.
Sammensætning
God grund Wellness siger, at cacao nib, eller skrællet cacao bønne, har 130 kalorier i en en ounce servering, hvoraf 110 kalorier kommer fra fedtstoffer. Der er 12 gram fedt pr. Portion, hvoraf 7 gram er mættet fedt. Der er ingen transfedt eller kolesterol i rå kakaobønner. Kostfiber udgør 9 gram og protein til 4 gram.
Andre næringsstoffer
Rå kakao bønner er rige på antioxidanter, hvilket reducerer frie radikaler, som er kemikalier, som kan ændre eller skade kroppen. Ifølge Good Cause Wellness giver bønnerne noget jern og calcium, men er især rig på magnesium. Der er 76 milligram magnesium pr. Ounce servering, eller 272 milligram pr. 100 gram bønnerne.
Fordele
Videnskabelige undersøgelser af virkningerne af mørk chokolade viser, at det stimulerer frigivelsen af endorfiner i menneskekroppen. Som følge heraf kan mørk chokolade have en antidepressiv virkning. En undersøgelse i 2012-udgaven af "International Journal of Hypertension" rapporterer, at antioxidanterne i mørk chokolade hjælper med at reducere højt blodtryk og forbedre omsætningen. Advokater for rå cacao bønner hævder bønnerne giver disse sundhedsmæssige fordele i højere grad, fordi de røde bønner har et højere niveau af antioxidanter end forarbejdet chokolade.
Overvejelser
Før du skynder dig for at købe en levering af rå cacao bønner, skal du huske på, at de sundhedsmæssige fordele, forskerne har opdaget, er baseret på studier af mørk chokolade, ikke bønnerne selv. Meget af forskningen, mens lovende, er ikke afgørende.
