Mens gær serveret alene, er det sandsynligvis ikke en hæfteklammer i din kost, spiser du sandsynligvis mindst en af de tre almindelige diætstyper - bagergær, brygersgær og næringsgær. Nogle mennesker forbruger gær som kosttilskud, tilføjer det til opskrifter og selvfølgelig bruger det i bagning. Der er intet bevis for, at diætgær er dårlig for raske voksne - det har faktisk nogle ernæringsmæssige fordele.
Ølgær
Afledt af svampe, der hedder Saccharomyces cerevisiae, er bryggersgær den mest almindelige type, der anvendes som kosttilskud. Det er også vant til at lave øl. Bryggergær er særlig rig på B-vitaminerne thiamin, riboflavin, niacin, pantothensyre, pyridoxin, folat og biotin. B-vitaminer hjælper din krop til at omdanne kulhydrater, fedtstoffer og protein til energi. Bryggergær er også højt i mineralerne krom og selen. Chrom spiller en rolle for at hjælpe kroppen med at opretholde et sundt blodsukkerniveau, mens selen spiller en rolle i skildroidhormonproduktionen.
Gær i bagning
Bagergær er den samme art, men en anden belastning end bryggergær. Selvom denne gærstamme indeholder nogle næringsstoffer, er den ikke særlig rig næringsmæssigt og anvendes således ikke som kosttilskud. I stedet bruges det som et udtømningsmiddel til at gøre dejen stiger i bagning. Den indeholder nogle sporstoffer og er rig på folat. Gær virker ved at forbruge sukker i dejen og udskille kuldioxid og ethanol, hvilket forårsager luftbobler at danne i dejen. Denne proces er kendt som fermentering.
Ernæringsgær
Ernæringsgær sælges i forskellige former som flager, pulver og væske, og det tilføjer osteagtig smag og næringsværdi til dine måltider. Næringsgær indeholder B-komplekse vitaminer og selen. I modsætning til brygersgær er det nogle gange befæstet med B-12. Dens B-12 indhold gør det særligt gavnligt for veganer, da B-12 kun forekommer naturligt i animalske fødevarer, som kød, der ikke er tilladt på veganere.
Forsigtighedsord
Gær kan interagere med visse lægemidler, så tal med din læge, før du supplerer. Undgå at tage gærtilskud, hvis du er tilbøjelig til at gær infektioner eller hvis du har et svækket immunsystem på grund af sygdom eller medicin. Hvis du tager medicin for at kontrollere dit blodsukker, mens du tager bryggersgær, kan dit glukoseniveau falde under normalt. Diskuter dette potentielle samspil med din sundhedsplejerske. Han må muligvis overvåge dig eller justere din medicin.
