Uanset om du nyder det dampet, sauteret eller blandet i din morgen omelet, kan du ikke slå de sundhedsmæssige fordele ved broccoli. Som en næringsrig vegetabilsk er broccoli en god kilde til vitamin A, C-vitamin, jern, kalium og fiber. Ikke kun floretterne, men også stammen. Hvis du leder efter en lækker måde at øge dit daglige fiberindtag, skal du sørge for at inkludere stammen af broccoli sammen med dens lyse grønne blomster.
Broccoli Stem
Broccoli-stammen, også kendt som stilken, er lav i kalorier og som næringsrig som sine blomster. Faktisk indeholder en stamme mere vitamin C end et medium orange. En broccoli stamme indeholder 32 kalorier, 3,4 gram protein, 6 gram kulhydrater, 55 milligram calcium, 1 milligram jern, 370 milligram kalium, 106 milligram C-vitamin og 456 internationale enheder af vitamin A.
Fiber i Broccoli Stem
Ud over at være en god kilde til en række essentielle vitaminer og mineraler er broccoli-stammen også en god kilde til fiber, med 3 til 4 gram fiber i en stamme. Du har brug for ca. 14 gram fibre til hver 1.000 kalorier du spiser. Men generelt har voksne kvinder brug for ca. 25 gram fibre om dagen, og voksne mænd kræver 38 gram fibre om dagen. Inklusive broccoli-stammen kan øge dit daglige fiberindtag, hvilket gør det lettere for dig at nå dine daglige behov.
Fiber og sundhed
Fiberen i broccoli-stammen giver en række sundhedsmæssige fordele. Ifølge den amerikanske dietetic Association har folk, der indbefatter mere fiber i deres kost, en tendens til at have lettere at opretholde en sund vægt. Fiber i fødevarer nedsætter fordøjelsen, forbedrer mætheden og hjælper dig med at styre din sult bedre. Fiber hjælper også med at forhindre forstoppelse ved at tilføre masse til din skammel og blødgøre det. Inklusive mere fiber i din kost fra fødevarer som broccoli-stammen kan også reducere risikoen for kroniske sygdomme som hjertesygdomme og diabetes.
Tilføjelse af Broccoli Stænger til Kost
Broccoli-stammen har tendens til at være hårdere end floretterne, og du kan ikke vide, hvordan man skal forberede dem. Men stilkene kan koges på samme måde som du koger dine blomster. For at maksimere dit ernæringsindtag må du ikke skal stammen, men skære det snarere i bitstørrelser eller julienne det. Dampning af stilkene blødgør dem, hvilket gør dem lettere at tygge. Du kan også røre stegene i vegetabilsk olie, og tilsæt nogle af dine yndlings krydderier som citron eller eddike. Broccoli stængler gør også en god tilsætning til supper.
