Det bedste valg mellem gulerodssaft og hele gulerødder afhænger af, hvor meget du planlægger at forbruge. Det tager omkring tre til seks gulerødder at lave 1 kop gulerodssaft, så saften ender med et boost af koncentrerede næringsstoffer og en lille fiber. Hvis du faktisk spiser tre store gulerødder, får du de samme næringsstoffer og mere fiber. Hvad der virkelig tæller er at medtage gulerødder i din kost, uanset hvilken form de tager.
Portions Matter
Uanset om du skiver rå gulerødder til en salat eller munching på en snack af gulerodspind, risikerer du ikke at spise tre til seks gulerødder på et møde. På den anden side repræsenterer 1 kop gulerodsaft en rimelig del. For at give en basislinje af information, der minder om en servering, sammenlignes næringsstofferne i 1 kop gulerodssaft med en stor gulerod. En kop gulerodssaft har 94 kalorier og 2 gram protein, mens en stor gulerod har 30 kalorier og 1 gram protein.
Fiber Advantage
Nogle af den naturlige fiber går tabt, når gulerødder er juiced, dog beholder 1 kop saft stadig den samme mængde fiber som en stor gulerod. Begge valg har 2 gram fiber, der leverer 8 procent af kvindernes og 5 procent af mænds anbefalede daglige indtag af fiber. Du kan måske vide fiber bedst som grovfoder, der forhindrer forstoppelse. Mens uopløselige fibre holder dig regelmæssig, giver den anden type fiberopløselig - andre vigtige sundhedsmæssige fordele. Det hjælper med at sænke kolesterolet og forhindre type 2-diabetes, og dets evne til at gøre dig føle fuld gør det til et godt værktøj til vægtstyring.
Kolossale Carotenoider
En kop gulerodssaft indeholder en fantastisk 45.133 internationale enheder af vitamin A, som er mere end 1.000 procent af dit anbefalede kosttilskud eller RDA. En stor gulerod har mindre, men er stadig en glimrende kilde, der giver 400 procent af RDA. Fordelen ved at få A-vitamin fra gulerødder er, at det er i form af carotenoider, som ikke bygger på toksiske niveauer, ifølge Office of Dietary Supplements. Carotenoiderne i gulerødder, primært alfa- og beta-caroten, er antioxidanter, som din krop også kan omdanne til den form for A-vitamin, der er nødvendigt for dine øjne, hud og immunsystem.
Bone-Boosting Vitamin K
Din lever afhænger af K-vitamin for at få proteiner, der holder op med at bløde, ved at gøre blodproppen. K vitamin K har dog også et andet vigtigt arbejde at fylde: Det hjælper dig med at opretholde stærke knogler ved at forhindre tab af knogler og ved at opbygge proteiner, der fremmer calciumabsorption, ifølge Bastyr University. En kop gulerodssaft har 36,6 mikrogram vitamin K, mens en stor gulerod leverer 9,5 mikrogram. Hvis du drikker saften, får du ca. en tredjedel af dit anbefalede daglige indtag. At spise en stor gulerod fylder mindst 8 procent af dit daglige krav.
