Ris er en kostholdsstof i mange lande rundt om i verden, og det giver en række vigtige næringsstoffer, herunder fibre og B-vitaminer. Kulhydratrige fødevarer, såsom ris, er ofte forbundet med vægtforøgelse, men i det mindste i tilfælde af ris viser nogle undersøgelser, at det ikke er sandsynligt, at du får fat i dig. Enhver mad, der er spist til overskud, kan forårsage vægtforøgelse, men så se dine serveringsstørrelser.
Ris kalorier og ernæring
Du sparer kalorier og får mere fiber, hvis du vælger brun ris over den mere raffinerede hvide ris. En 1-kops servering af kogt hvid ris har ca. 242 kalorier, 4 gram protein og mindre end 1 gram fiber. Den samme mængde kogt brun ris har 218 kalorier, 5 gram protein og 4 gram fibre, hvilket er 14 procent af den daglige værdi for fiber. Fiber hjælper dig med at føle dig fuld, hvilket gør det lettere at spise mindre og tabe sig. Uanset hvilken type ris du vælger, giver den betydelige mængder af B-vitaminerne thiamin og niacin, såvel som mangan. Mange typer hvid ris er beriget for at give ekstra folsyre, og brun ris er en god kilde til vitamin B-6.
Ris og vægtforøgelse
Mennesker, der spiser ris, er mere tilbøjelige til at have lidt lavere kropsvægt og mindre midjemålinger end personer, der ikke gør det, ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i FASEB Journal i 2008. Denne undersøgelse blev i det mindste delvis finansieret af USA Rice Federation, Det er imidlertid nødvendigt med yderligere undersøgelser for at bakke op på disse resultater.
Vælg brun ris over hvid ris, da det kan være bedre at begrænse vægtforøgelsen. Folk, der spiste brun ris, tabte en smule mere vægt end dem, der indtog hvid ris i en undersøgelse, der blev offentliggjort i International Journal of Preventive Medicine i 2014. Disse potentielle vægttabsfordele kan skyldes den type protein, der findes i ris. I en undersøgelse foretaget på rotter konkluderede forskerne, at et protein i ris kan ændre, hvordan kroppen forbrænder fedtstoffer for at reducere kropsvægten. Denne undersøgelse blev offentliggjort i lipider i sundhed og sygdom i 2012, men der er behov for yderligere forskning hos mennesker, før der kan drages konklusioner.
Montering af ris i en sund kost
Mens ris kan være sund og ikke nødvendigvis forbundet med vægtforøgelse, er din overordnede diæt vigtigere end noget madindhold, når det kommer til at holde sig i form og holde en sund vægt. Forøgelse af mængden af protein i din kost og nedsættelse af den samlede mængde kulhydrater kan hjælpe dig med at føle dig fuld og tabe sig bedre end en diæt, der er højere i kulhydrater og lavere i protein, ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i The Journal of Nutrition i 2003.
Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler at dele din plade ligeligt mellem magert proteinfødevarer, frugter, grøntsager og stivelsesholdige fødevarer, såsom brun ris. Kvinder bør spise omkring 5 til 6 ounce korn om dagen, og mænd skal spise 6 til 8 ounces, med mindst halvdelen kommer fra hele korn. En ounce af ris er lig med 1/2 kop kogt ris.
På dage, hvor du ikke spiser ris, bør du overveje at spise 100 procent fuldkornsbrød. Folk, der spiste måltider, der indeholdt brød, følte sig fyldigere efter at have spist end dem, der spiste ris eller pasta i en undersøgelse, der blev offentliggjort i Hospital Nutrition i 2011. Andre gode fuldkornsmuligheder omfatter havregryn, quinoa, fuld hvede eller bulgur.
Potentielle sikkerhedsmæssige overvejelser
Selv hvis man spiser en servering eller så ris om dagen, ikke gør dig fedt, bør du ikke få alle dine kulhydrater i form af ris. Ris er ofte forurenet med i det mindste små mængder tungmetalarsen, som kan øge risikoen for hjertesygdomme, diabetes og andre sundhedsmæssige problemer, ifølge forskningen offentliggjort i Consumer Reports i 2014. Artiklen anbefaler at begrænse forbruget af ris og risprodukter for at minimere eksponering, for eksempel at spise ikke mere end 1 1/2 kopper kogt ris om ugen, hvis du ikke spiser andre risprodukter og mindre ris, hvis du også spiser andre risbaserede produkter.
