Så længe det er meget frisk, kan tun serveres lidt sjældent i midten. Dette er ideelt til tunfisk, da fisken har tendens til at tørre ud, hvis den er kogt for længe. En-tommer tykk tunfisk kan perfekt tilberedes i cirka 10 minutter. Meget som en god mørbrad eller kvalitetsbiff bøf, passer tun med grillning eller lavt stegning i meget varm olie. Brug en marinade til ekstra fugt og tilsæt smag til fisken.
Trin 1
Vask begge tomme tuna bøffer i ferskvand for at fjerne eventuelle skalaer eller andet affald. Læg begge på et papirhåndklæde. Dæk med et andet papirhåndklæde for at opsuge vandet.
Trin 2
Drizzle 2 spsk. af olivenolie i en lille skål. Grind peber og groft salt til smag. Tilsæt en knivspids hvidløgsalt og en knivspids tørret løgpulver. Tilsæt en lille cayenne peber, hvis du kan lide et varmt spark til din grillede fisk.
Trin 3
Coat hver tun bøf i olie marinade, gnid det i begge sider og kanterne af fisken.
Trin 4
Spray eller børste en stor gryde med olivenolie. Opvarm gryden på ovnen i ca. to minutter eller indtil den når medium til høj varme.
Trin 5
Læg forsigtigt hver tunfisk på den varme grydepande. Lad fisken sive og ikke flytte den rundt i gryden. Kog i kun 2 minutter på den første side til en sjælden bøf eller 5 minutter til et medium.
Trin 6
Drej bøffer og kog i samme tid som du kogte den første side. Dette sikrer, at tunfisket er kogt jævnt og seared godt på begge sider - især vigtigt med klumpede en-tommers bøffer.
Ting du skal bruge
- 2 en-tommer tykke tun steker
- Papirhåndklæder
- Plade
- Lille skål
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Hvidløgsalt
- Tørret løg pulver
- cayennepeber
- Griddle pan
Tips
- Varier smagen af tunfisket med marinader. For eksempel, brug lime og soja til en skarp, østasiatisk smag, eller prøv en tomat og basilikum salsa topping for en Middelhavet smag.
Advarsler
- Frisk tun ser lys rød og lidt gennemskinnelig. Undgå kedelige, brune tunbaks. Kog tidligere frosne tunstikker hele vejen igennem midten før du spiser for at undgå madforgiftning.
