Calabaza er en populær squash-sort, der dyrkes i tropiske områder. Calabaza er også kendt som vestindisk græskar, og er en jordisk, sød mad, der gør en perfekt tilsætning til aftensmad på en kølig eftermiddag. Det kan være en erstatning for opskrifter, der kalder på græskar, æbler eller butternut squash. Calabaza er højt i vitamin A, hvilket gør det til et fornuftigt valg til at understøtte immunfunktion og vision. Bages eller stege squashen for at forbedre sine naturlige smag.
Trin 1
Skær ned bunden og den øverste ende af calabaza.
Trin 2
Skræl squashen med din kniv - en vegetabilsk peeler er ikke stærk nok til at skære igennem den hårde hud. Start fra toppen og følg konturerne på squashen, vær forsigtig med ikke at skære for meget af kødet.
Trin 3
Skær calabaza i halvdelen og skub ud frø og fibrøse tråde.
Trin 4
Dice calabaza i bitstørrelser.
Trin 5
Slå squashen med olivenolie, salt og friskmalet sort peber.
Trin 6
Placer calabaza på et bageplade og steg det i en 400 graders Fahrenheit ovn, indtil det er ømt, cirka 45 minutter.
Ting du skal bruge
- 1 calabaza
- Skarp, robust kniv
- Ske
- Bagepapir
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Tips
- Kombiner calabaza med kogt, smuldret bacon, hakkede grønne løg og ahornsirup til en sød og salt salat. Eller blend calabaza med vegetabilsk bestand til en fløjlsagtig suppe. Mash calabaza til et alternativ til Mos kartofler.
