Linser er en del af legume familien og fyldt med vigtige næringsstoffer. I USA bruger mange vegetariske og sundhedsbevidste individer linser som en kilde til protein til deres måltider. I Indien er linser meget forbrugt og ofte spist hver dag. På trods af at linser er meget nærende, er det ikke en myte, at de betragtes som et ufuldstændigt protein, fordi de ikke har alle ni essentielle aminosyrer. (Ref # 1)
Lentils sundhedsmæssige fordele
Linser er fyldt med essentielle næringsstoffer. Fotokredit: Billedkilde / Fotodisk / Getty Images Linser er fyldt med essentielle næringsstoffer. Ifølge Harvard School of Public Health har en kop kogte linser 18 g protein og mindre end 1 g fedt. Linser har en høj dosis fiber og giver dig næsten dobbelt så meget jern som andre bælgplanter. Det amerikanske landbrugsministerium konstaterede, at de sorte linser indeholder antioxidanter, som kan hjælpe med at beskytte mod hjertesygdomme, kræft og aldring generelt. Denne næringsrige mad er høj i de fleste typer af vitamin B og folat.
Ufuldstændig vs komplet protein
De vigtigste kilder til komplette proteiner er fra animalsk mad, som kød, fisk og skaldyr, æg og mejeri. Fotokredit: SeanvanTonder / iStock / Getty Images Komplette proteiner indeholder alle ni essentielle aminosyrer. De vigtigste kilder til komplette proteiner er fra animalsk mad, som kød, fisk og skaldyr, æg og mejeri. Soja og quinoa er også komplette proteiner. Selvom ufuldstændige proteiner lyder som om de mangler og ikke så næringsrige, behøver de bare at være parret med en anden type protein. For eksempel tilføjer jordnøddesmør til brød et komplet protein. Ifølge Columbia University behøver proteinerne ikke at blive spist sammen for at modtage sundhedsfordelene, men når som helst inden for 24 timer, er det tilstrækkeligt.
Linser og protein
Linser er rige på aminosyrer og højt i protein. Men regelmæssige linser mangler i to essentielle aminosyrer. Fordi linser ikke har nok af disse næringsstoffer, er de sunde bælgfrugter et ufuldstændigt protein. Dog kan linser udstødes, som ændrer deres ernæringsmæssige komponenter. Spire linser har en stigning i alle ni aminosyrer, selv om den nøjagtige stigning er variabel. For at spire dine linser, blød så frøene i køligt vand i otte til 12 timer. Skyl linserne og opbevar i et krukke på et køligt sted i et par dage, skylles hver 8. time.
anbefalinger
Med en varieret kost kan du opnå alle de essentielle aminosyrer, selvom du primært spiser ufuldstændige proteiner. Fotokredit: Digital Vision./Digital Vision / Getty Images For de fleste mennesker er det ikke nødvendigt at tælle specifikke aminosyrer for både vegetariske og kødædende. Med en varieret kost kan du opnå alle de essentielle aminosyrer, selvom du primært spiser ufuldstændige proteiner. Den amerikanske anbefalet kosttilskud til protein er 0,4 g pr. Pund legemsvægt pr. Dag for voksne. De fleste amerikanere spiser langt mere protein end nødvendigt. Kontakt din læge eller en diætist, hvis du er bekymret for dit proteinindtag. De ni essentielle aminosyrer er også tilgængelige i kosttilskud, hvis du føler, at du mangler et bestemt næringsstof.
