Courgetter indeholder 35 procent af dit daglige krav til C-vitamin samt mindre mængder vitamin A, calcium og jern. Desuden indeholder courgette carotenoider, som er næringsstoffer, der hjælper med at beskytte dine øjne mod grå stær, makuladegeneration og andre øjenproblemer forbundet med aldring, ifølge forskning ved University of California Berkeley. Langt en grundpille af italiensk og middelhavsbilletpris, laver courget sig godt til sauteing, da det koger hurtigt og går godt med en række forskellige aromaer.
Traditionel madlavningsmetode
Trin 1
Varm olivenolie i en stegepande over medium varme. Brug olie, selvom du bruger en nonstick pan, for at tilføje smag til courgette og for at hjælpe den med brun.
Trin 2
Skær meget lille courgette i hele runder. Til medium eller større courgette skal du først skære den i længden og derefter skære halv runde stykker, som er nemmere at spise.
Trin 3
Tilsæt zucchini til panden, drys med salt og peber og begynde at lave mad, dreje lejlighedsvis med din spatel eller bare vende panden for at flytte stykkerne rundt. Undgå at dreje brikkerne for ofte - du vil have dem lidt brune.
Trin 4
Tilsæt hakket hvidløg efter tilberedning af zucchini i ca. 2 minutter. Når du nemt kan gennembore stykkerne med en kniv, er de færdige.
Trin 5
Drys courgette med citronsaft og persille før servering. Tilsæt mere salt og peber, hvis det ønskes.
Zucchini nudler
Trin 1
Varm olien over medium høj varme i en stor stegepande. En grillpande tilføjer attraktive grillmærker til zucchini, men du kan også gøre courgette nudler uden det.
Trin 2
Skær courgetterne i længderetningen i store stykker omkring 1/4 tommer. Eller skære store diagonale stykker, også 1/4-tommer tyk.
Trin 3
Placer courgette i panden uden at lade stykkerne overlappe hinanden. Lad dem koge i 3 til 4 minutter uden at dreje, indtil de er brunede på den ene side.
Trin 4
Vend kucchini og kog i yderligere 3 til 4 minutter. Tjek dem lejlighedsvis for at sikre, at de ikke brænder.
Trin 5
Tilsæt salt og peber til stykkerne. Drys med rød peberfling og persille, før du serverer for ekstra smag, hvis det ønskes.
Ting du skal bruge
- Stegepande
- Kniv
- 2 medium courgette
- 1 spsk. olivenolie
- 1 spsk. hakket hvidløg, valgfri
- Salt og peber
- spatel
- 2 tsk. citronsaft
- 1 spsk. hakket persille
- 1/4 tsk. rød peberflager, valgfri
Tips
- Når du handler, skal du vælge mindre end større zucchini, fordi de er yngre og vil have mere ømt kød med færre frø. Courgetter parrer godt med krydderurt marjoram, citron timian og salvie og også med feta, parmesan og gedost, tomater og vin eller balsamicoeddike.
