Ascorbinsyre eller C-vitamin er et essentielt næringsstof, der kræves til kollagensyntese, knogler og tænder forkalkning, helbredelse af sår, hæmoglobindannelse, vækst og andre metaboliske funktioner. Vitamin C findes i alle friske frugter, grøntsager og deres saft. Citrusfrugter såsom søde limes, guava, appelsiner, grapefrugt, citron, papaya og ananas indeholder store mængder af dette vitamin sammen med kiwier, bær og mango. Grøntsager som tomater, kål, kartofler, grønne og gule peberfrugter, grønne grøntsager, spire, collardgrøntsager og broccoli er gode kilder. Bortset fra disse kendte kilder er der nogle ukonventionelle høje kilder til C-vitamin som rosenhopper, indisk stikkelsbær, acerola bær og acai bær.
Indisk stikkelsbær eller amla
Indisk stikkelsbær, eller amla, er en rig kilde til naturligt vitamin C, med en koncentration på 600 mg til 1800 mg ascorbinsyre i hver 100 g. Frisk amlajuice indeholder 20 gange så meget C-vitamin som det er til stede i appelsinjuice. Opvarmning eller tørring af friske frugter eller grøntsager kan forårsage tab af det meste af C-vitaminet, der var til stede oprindeligt. Imidlertid er amla en undtagelse, da den indeholder stoffer, som delvis beskytter vitaminet mod at blive ødelagt under opvarmning eller tørring. Amla juice, som er meget sur, forhindrer tab af vitamin C. Ifølge en artikel på JuicingForum-webstedet er naturligt forekommende C-vitamin i amla bedre absorberet af kroppen end den syntetiske form af vitaminet på grund af tilstedeværelsen af bioflavinoider, hvilket hjælpabsorption. Amla er tilgængelig tørret som marmelade, juice, pulver og i kapsler.
Rose hofter
Rose hofter er frugten af en vild hund Rose plante, der minder om små ovale eller sfæriske kirsebær. Friske rose hofter er den billigste og bedste kilde til C-vitamin, der indeholder 2.000 mg C-vitamin i hver 100 g frugt, hvilket er mere end 60 gange vitaminet i citrusfrugter. Rose hofte er tilgængelig i pulverform eller kapsler og som rosenhipsirup.
Acai Berry
En anden fremragende kilde til C-vitamin er acai berry. Denne bittersmagende frugt består typisk af 15 procent til 22 procent af RDA af vitamin C. Et glas acai juice består af 45 procent RDA af vitamin C. Som et kosttilskud er det tilgængeligt som en saft, pulver eller i kapsler .
Acerola Berry
Acerola, også kendt som Barbados kirsebær eller den vestindiske kirsebær, har historisk været kendt som en koncentreret kilde til C-vitamin, der indeholder 1,677 mg pr. 100 g frugt. Acerola frugten og dens saft anvendes kommercielt i kosttilskud eller til berigelse af andre frugter og fødevarer. Et 180 ml glas frisk acerola juice med en styrke på 35 mg pr. Ml vitamin C kan indeholde så meget C-vitamin som 14 liter appelsinsaft.
Krav til C-vitamin
Den anbefalede kosttilskud for C-vitamin er 90 mg pr. Dag for mænd og 75 mg om dagen for kvinder. Gravide og ammende mødre har brug for henholdsvis 85 mg og 120 mg pr. Dag. Cigaretrøgere har brug for yderligere 35 mg C-vitamin pr. Dag.
