Ægeskaller er alkaliske, mens kaffe er sur. Når de tilsættes til kaffe, fjerner æggeskaller meget af bitterheden og smager smagen ud. Ægeskaller bruges også til at lave lejrbål kaffe - kogende løs grund i en gryde vand - fordi skallene hjælper med at holde grunden i bunden af potten. I moderne kaffekande behøver du ikke skallerne til at holde grunden, men du kan stadig bruge dem til at reducere surheden i din morgenkage.
Trin 1
Spræng et eller begge æg i en lille skål. Antallet af æg du bruger afhænger af kaffekålens størrelse, hvor meget kaffe du laver og hvor meget du vil reducere surheden. Et æg er godt for en lille gryde - fire portioner eller mindre. To arbejder med fire eller flere portioner. Hvis du laver galloner kaffe, som med en percolator, overvej at bruge så mange som seks.
Trin 2
Skyl skallerne ud med varmt vand. Sæt dem til side.
Trin 3
Skru den ønskede mængde kaffe i kaffekande, percolator eller kaffemaskine. Det beløb du bruger afhænger af din personlige smag. I gennemsnit skal du bruge en scoop per 6-oz. kop.
Trin 4
Krymp æggeskallene i dine hænder og læg dem til kaffegrundene.
Trin 5
Brew kaffe som du normalt ville.
Ting du skal bruge
- æg
- Lille skål
- Køkkenrulle
- Kaffe
- Kaffe scoop
- Kaffekande, percolator eller kaffemaskine
Tips
- Brug friske rå æggeskaller. Brug ikke skallerne fra kogte æg. Kogte æg frigiver svovlforbindelser, der kan gennemsyre skallerne og smag kaffen.
