En bøf-svinekombinationsrør kombinerer smagen af oksekød og svinekød og skaber variation i dit måltid. Begge stykker kød skal koges til en sikker temperatur, så når du laver dem sammen, er det bedst at bruge en madlavningsmetode, hvor kogetemperaturen og tilberedningstiden er ens, som bagning eller grillning.
ovn
Trin 1
Sammenbind oksekødsteg og svinesteg med fortyndet køkkengarn for at lave en stor stege. Lad det sidde ved stuetemperatur i ca. 30 minutter.
Trin 2
Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit. Varm 2 spiseskefulde olivenolie i en stor stegepande eller hollandsk ovn over medium varme.
Trin 3
Sæt oksekødspistet med salt og peber efter smag.
Trin 4
Smør den store stege i stegepanden eller hollandsk ovn i fire minutter pr. Side.
Trin 5
Overfør oksekødspistret til et stativ i en stegepande, hvis du ikke bruger en hollandsk ovn. Alternativt kan du tage den stegte stege ud af den nederlandske ovn og sæt den til side på en tallerken.
Trin 6
Lav bunden af en hollandsk ovn eller siderne af en stegepande med tykke løgskiver og gulerod og selleripinde. Placer oksekødspistret oven på grøntsagerne i den nederlandske ovn.
Trin 7
Hæld 4 kopper vand eller bouillon i stegepanden eller hollandsk ovn og krydre væsken med ønskede krydderurter og krydderier.
Trin 8
Placer stekepanden eller hollandsk ovn i ovnen og tilbered oksekødspuret i 2 til 2 1/2 timer.
Grill
Trin 1
Bind sammen oksekødspistet med forvædet køkkengarn og lad det sidde ved stuetemperatur i ca. 30 minutter.
Trin 2
Indstil din grill til indirekte opvarmning. Forvarm en gasgrill til høj og sænk derefter alle brænderne til lav. Placer og lys kul på en kulgrill helt til den ene side eller rundt om grillens omkreds.
Trin 3
Sæt en dråbepande midt i den nedre grillgitter af en gasgrill, eller hvor der ikke er trækul i en kulgrill. Hæld 4 kopper vand eller bouillon i dråbepanden og krydre væsken med dit valg af urter.
Trin 4
Sæt stege med 2 spsk olivenolie og salt og peber efter smag.
Trin 5
Smør oksekødssvinen direkte over flammerne i ca. fire minutter pr. Side, og sæt derefter stegen direkte over dråbepanden. Luk grilllåget og lav steget i 2 til 2 1/2 timer.
Ting du skal bruge
- Skillet eller hollandsk ovn
- Olivenolie
- Køkken garn, for-gennemblødt
- Salt og peber
- Stegepande med stativ
- Plade
- Løg skiver
- Gulerod eller selleri pinde
- Vand eller bouillon
- Urter og krydderier
- Dråbepande
Tips
- Kontroller den indre temperatur af både oksekød og svin for at sikre sikker spisning; Kødtermometeret skal registrere mindst 140 grader Fahrenheit. Temperaturen vil stige omkring 5 grader, efter at du har fjernet kødet fra varmekilden. Lad oksekødsspiret hvile i 10 til 15 minutter før skæring.
