Tomat sauce bruges som base for mange retter, herunder pasta, supper, pizza og mexicansk mad. Dåser og krukker af tomatsauce linje købmands hylder, men at lave saus fra friske tomater giver det færdige produkt en mere intens tomat smag. Lav din egen sauce med friske tomater giver dig også mulighed for at kontrollere ingredienserne og undgå eventuelle tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler. Forberedelse af dine tomater for at gøre sovs vil ikke tage for meget tid eller kræfter.
Trin 1
Vælg de tomater, du vil bruge til din sauce. Mindre tomater som roma har ofte en mere intens smag.
Trin 2
Vask dine tomater i køligt vand, og skær derefter en "X" i bunden af hver tomat med en skarp kniv.
Trin 3
Bring en kasserolle vand til kog, og tilsæt iskoldt vand til en stor blandeskål.
Trin 4
Tilsæt tomaterne til kogende vand og lad dem stå i 30 sekunder for at løsne den ydre hud.
Trin 5
Fjern tomaterne fra puljen og læg dem straks i koldt vand for at stoppe tilberedningsprocessen.
Trin 6
Sæt en paringkniv ind i toppen af tomaten og lav en cirkulær snit for at fjerne kernen. Skal forsigtigt af huden, pas på at ikke beskadige tomatkødet.
Trin 7
Tilsæt tomaterne til en gryde og kog dem ned med ingredienser som hakket løg og hvidløg og frisk basilikum. Alternativt, tilføj tomaterne med andre friske ingredienser til en blender og puree i en sovs inden opvarmning.
Ting du skal bruge
- tomater
- Kniv
- kasserolle
- Blandet skål
- Blender
