Den mad du spiser indeholder energi, målt i kalorier, samt masse, kemikalier og forbindelser, der bruges til at opbygge og vedligeholde celler og væv i din krop. Hvordan du voksede din masse til sin nuværende tilstand, og hvordan du omdanner den store, fede masse af dig til en magert, brændende maskine, afhænger af den energi du indtager og den energi, du bruger.
Balanceringsloven
Ligesom en bil kræver brændstof til at køre, bruger din krop energi til at brændstof sin daglige drift. Mange af dine kalorier bruges til at betjene skeletmusklerne til motorbevægelse, men mange bruges også til andre daglige funktioner som vejrtrækning, åndedræt, drift af dit hjerte-kar-system og reparation af celler. Ca. 20 procent af dit kalorieindtag bruges til at køre din hjerne, og omkring 10 procent brugt tygge, sluge, fordøje og eliminere den mad, du spiser.
Du får de kalorier, der er nødvendige for at brændstof alle disse kropslige operationer ved at spise. Når du bruger flere kalorier end nødvendigt for dine umiddelbare behov, gemmer din krop de overskydende kalorier til fremtidig energiforbrug. Hvis du spiser færre kalorier, end du har brug for til daglig drift, skal du trykke på energibutikker for at få brændstof. Energibalancen refererer til antallet af kalorier du forbruger i forhold til det antal, du brænder. En negativ saldo betyder, at du brænder mere, end du spiser.
Energilagring
Energien i mad tager form af fedt, kulhydrater, protein og alkohol. Under fordøjelsen pulveriserer din krop fysisk og kemisk din mad, ekstraherer forbindelser og kemikalier, som den har brug for. Energien i mad transformeres hovedsageligt til en kulhydrat, glukose og absorberes gennem din tarmforing i blodbanen. Dine muskler, organer, væv og celler i hele kroppen får meget af deres brændstof fra blodsukker, men din krop kan kun bruge og tolerere så meget glukose. Overskydende glucose omdannes til et kulhydrat, glykogen og pakkes ind i midlertidige butikker i muskelvæv og i leveren. Når dine glykogenbutikker bliver fyldt, forvandler din krop det ekstra overskydende glukose til triglycerider og opbevarer det i fedtceller, som fordeles i hele kroppen under huden og i en fed kappe af væv, der hænger af din mave kaldet omentum. Dine gener bestemmer placeringen af dine fedtceller, og tallet er indstillet af ungdomsårene. Din kost bestemmer, hvor fyldt disse fedtceller er.
Energiforbrug
Når cellerne har brug for energi, bruger de generelt glukose i dit blod. Da dine glukoseniveauer bliver lave, tapper din krop dine midlertidige glykogenbutikker og trækker også triglycerider ud af dine fedtceller. Triglyceriderne er opdelt i fedtsyrer, som derefter fordeles gennem din blodbanen til energi-sultne celler i hele kroppen. Når glucose og glykogenforsyninger er lave, vil dine celler også bruge protein fra muskelvæv til brændstof. Disse rå brændstofkilder er indtaget af celler, hvor mitokondrier, mikroskopiske kraftværker, bruger dem til strømcelleoperationer.
Tipping balancen
Du har begrænset kontrol over det meste af din metaboliske aktivitet. De områder, hvor du har den største diskretionære kontrol, er antallet af kalorier du tager i og antallet af kalorier, du brænder gennem muskelaktivitet. For at tabe sig, skal du skabe en negativ energibalance. Du skal spise færre kalorier eller forbrænde flere kalorier gennem større aktivitet. Aerob træning, som at gå, løbe, svømme og jogge, bruger dine største muskler og brænder dermed flere kalorier end andre former for motion. Jo længere og mere intenst du udøver, jo større kalorierne brænder. Modstand øvelse forbrænder kulhydrater og fedt og bygger magert muskel, hvilket kræver flere kalorier at betjene og vedligeholde, selv når du er i ro. Regelmæssige aerobe og modstandsøvelser øger dit fitness, så du forbrænder kalorier mere effektivt. Ved at kombinere en kaloriereduceret diæt med moderat intens træning, tvinger du din krop til at udtømme midlertidige kulhydratforretninger og trykke fatbutikker.
