At spise en håndfuld jordnødder dagligt kan nedsætte din risiko for at udvikle hjertesygdom, ifølge Harvard School of Public Health. Harvard-rapporten påpeger dog også, at gobbling jordnødder ud over at forbruge dine sædvanlige snacks og måltider kunne fortryde de sundhedsmæssige fordele. På trods af deres næringsstoffer og antioxidanter er jordnødder højt i kalorier, og spiser for mange af dem kunne forstyrre absorptionen af mineraler, og hvis du køber saltede jordnødder, vil du forbruge en masse natrium.
Hold øje med vægtforøgelse
Hvis du ikke er opmærksom på mængden du spiser, kan du forbruge flere jordnødder - og mange flere kalorier - end du indser. En servering er kun 1 ounce, som kun svarer til ca. 32 jordnødder. En ounce af ristede jordnødder har 166 kalorier. Oliebrændte sorter er omtrent det samme, med 170 kalorier i en 1 ounce servering. Omkring en fjerdedel af de samlede kalorier kommer fra 14 gram fedt. Selvom de fleste fedtstoffer er sunde, kan kolesterol-nedsættende umættede fedtstoffer, overforbrug, der fører til ekstravægt, kompensere for denne fordel og bidrage til hjertesygdomme.
Næringsstofmangel fra en ubalanceret kost
Når du bliver fuld af at forbruge en stor mængde jordnødder, kan du spise mindre mængder af andre sunde fødevarer. En næringsmæssig ubalanceret kost kan resultere i, at du har mangel på næringsstoffer, hvilket kan påvirke dit helbred negativt, selvom du opretholder en optimal vægt i henhold til "Kostvejledning til amerikanere 2010." Jordnødder er en god kilde til protein og sunde fedtstoffer , men de er lave i kulhydrater. En kost, der indeholder jordnødder til udelukkelse af komplekse kulhydrater, vil efterlade dig uden nok kulhydrater for at opretholde optimal energi. Andre næringsstof ubalancer kan også opstå. For eksempel giver jordnødder E-vitamin og folat, men mangler dog vitaminerne A og C.
Mineralabsorptionsproblemer
Jordnødder er gode kilder til fosfor, som er i form af fytinsyre eller phytat. Når du spiser jordnødder, binder disse fytater med andre diætmineraler, såsom jern, zink, calcium og mangan. I denne bundne form forstyrrer fytat din kropps evne til at absorbere mineralerne. Linus Pauling Institute rapporterer, at phytater lidt hæmmer absorptionen af mangan og calcium. De har imidlertid en betydelig indflydelse på zink og jern, når mineralerne kommer fra plantebaserede fødevarer. Når du bruger en varieret kost, er fytatets indvirkning ikke en sundhedsmæssig bekymring, ifølge centrene for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse. Hvis du bruger en ubalanceret kost fra at spise for mange jordnødder, kan det dog påvirke dit niveau af zink eller jern.
Højt blodtryk
Så længe du køber usaltede nødder, behøver du ikke bekymre dig om deres indvirkning på dit blodtryk, fordi jordnødder er naturligt natriumfrie. Imidlertid indeholder 1 ounce saltede, ristede jordnødder 189 mg natrium ifølge U.S. Department of Agriculture. Dette beløb repræsenterer 13 procent af det daglige indtag på 1.500 milligram, som Institut for Medicin anbefaler. Talrige portioner af saltede jordnødder, sammen med natrium fra andre kilder i din kost, kan nemt sætte dig over det anbefalede indtag. Forbruger for meget natrium øger dit blodtryk, hvilket øger risikoen for hjerte-kar-sygdom og slagtilfælde.
