Selvom persille ofte bruges til at garnere mad eller give et element af farve på en tallerken, er det faktisk en meget kraftig sund mad. Persille er rig på C-vitamin, jern, folat, kalium, calcium og vitamin A. Persille kan også indeholde kræftbekæmpende egenskaber, herunder polyacetylener, coumariner, flavonoider og monoterpener. Hvis du skal medtage mere jern i din kost, er der flere måder at inkorporere persille på i dine daglige spisevaner.
Sådan indarbejdes mere persille i din kost
Trin 1
Start din dag med en grøn smoothie. For at lave en grøn smoothie kombineres 1 eller 2 kopper persille i en blender med frugt efter eget valg. Blandingsprocessen bryder ned persille, som gør det lettere for dig at fordøje og assimilere næringsstoffer. Ifølge Victoria Boutenko, forfatter af Green For Life, for at den menneskelige krop skal erhverve næringsstoffer i en plantecelle, skal cellevæggene i plantecellerne brydes. Væggene er stærke og kræver derfor, at en person tygger fødevaren grundigt til det punkt, hvor det er cremet, eller cellevæggene kan nedbrydes ved at blande fødevaren.
Trin 2
Tilsæt persille til salater eller lav en persille salat. Rå persille indeholder 21 procent af den anbefalede daglige værdi af jern pr. Kop. For at lave en persille salat skal du hakke kvist persille i mindre sektioner. Tilsæt salat grøntsager og en dressing efter eget valg. Til et sundt valg supplerer citronsaft eller olivenolie en persille salat godt.
Trin 3
Juice rå persille og drikke alene eller kombinere med andre grøntsags- eller frugtsaft. Juicing er gavnlig, fordi det fjerner fiberen fra planten. Den menneskelige krop kan derefter absorbere endnu flere næringsstoffer fra de friskpressede fødevarer. Juicing fødevarer koncentrerer også næringsstoffer og giver dig mulighed for at forbruge mere, end du normalt ville, hvis fødevaren var i sin faste form. Juicing 5 kopper persille om dagen vil give dig 100 procent af det anbefalede daglige indtag af jern.
Trin 4
Brug tørret persille til at smag pasta retter, salater, gryderetter, supper og pizzaer. Det kan være svært at bruge nok tørret persille hele dagen for at få det til effektivt at fungere som din eneste kilde til jern. Men at tilføje små mængder i løbet af dagen vil bidrage til at øge dit jernforbrug.
Tips
- Det kan være svært at spise nok persille for at kunne tjene som et jerntilskud. Juice persille og drikker et stort glas persille saft vil være din bedste mulighed for at forbruge en stor mængde jern udelukkende fra persille. Efter en afbalanceret, sund kost, der indeholder ekstra kilder af jern, vil det hjælpe med at erstatte et jerntilskud.
Advarsler
- Kontakt din læge, før du vælger at afbryde brug af et anbefalet tilskud.
