Sommetider omtalt som en kryds ribben stege, en tværsnit ribben stege er et stykke oksekød fra koens skulder. Denne type oksekødsteg kan tilberedes indendørs i ovnen i stedet for udendørs under forskellige vejrforhold. En 3-ounce servering af krydskærede ribsteg indeholder mindre end 150 kalorier, 6 gram fedt, 2 gram mættet fedt og 22 gram protein, hvilket gør dette til en af de slankere stykker af oksekød til rådighed.
Forberedelse
Trin 1
Indstil ovntemperaturen til 450 grader, og tilbered dine ingredienser, mens du venter på, at ovnen skal nå den ønskede temperatur. Skær hvidløgskloven i små stykker med en hvidløgspresse, eller skær den i ca. 10 eller 12 skiver.
Trin 2
Lav 10 til 12 små spalter i toppen af ribbenstegningen og læg et hvidløg i hver slids eller drys hvidt hvidløg jævnt ind i slidserne. Gnid stege med olivenolie.
Trin 3
Steg rosten i en tung, ovnsikker skål. Drys rosten jævnt med salt, peber og eventuelle ekstra urter og krydderier, du ønsker.
Madlavning
Trin 1
Reducer ovnens temperatur til 375 grader, og anbring forsigtigt steget i ovnen på et mellemstativ. Lad stege koge i ca. 60 minutter eller 20 minutter pr. Pund.
Trin 2
Kontroller steget efter ca. 45 minutter ved at placere et kødtermometer i en af slidserne i kødet. Mål for en temperatur på 155 grader for en mediumkogt stege.
Trin 3
Fjern fra ovnen efter 60 minutter eller en anden passende tilberedningstid baseret på kødets vægt. Placér et vokspapeltelt over steget og lad det køle af i mindst 20 minutter, før det skæres.
Betjener
Trin 1
Reducer det samlede kalorieindhold og fedtindtag ved at betjene flere sunde sidevand med din krydsede ribbensteg. Forbered en side af dampede grøntsager krydret let med krydderurter eller krydderier.
Trin 2
Brug fedtfri eller reduceret fedt margarin på skivet helkornskål til en fyldstofkolhydratside. Prøv en bagt sød kartoffel på siden som en erstatning for fuldkornskål.
Trin 3
Tilsæt en skål frisk frugt til dessert. Kombiner friske druer, jordbær, skiver æbler og banan skiver i en medium skål. Top denne skål med fedtfri pisket topping.
Ting du skal bruge
- 3 pund krydset ribben stege
- 1 hvidløgsklove
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 tsk havsalt
- 1 tsk friskmalet sort peber
Tips
- Brug en salt erstatning for at reducere natriumindholdet i dine krydsede ribben.
