Kamut - en branded vifte af hvede - tilbyder rig smag og betydelig næringsværdi, tjener det et sted sammen med andre sorter af hvede som en del af en nærende kost. Forbruger Kamut og andre fuldkorn fordeler dit helbred, da et højere helkornsforbrug er forbundet med en lavere risiko for kronisk sygdom, herunder type 2 diabetes og kræft, rapporterer Linus Pauling Institute. Kamut og andre hvede sorter deler flere næringsmæssige ligheder, selvom der er nogle små forskelle i deres fiber-, vitamin- og mineralindhold.
Kalorier og makronæringsstoffer
At skifte fra hvede til Kamut, eller omvendt, vil ikke påvirke dit kalorieindtag væsentligt. En kop kogte hårde rødhvede hvede korn - en række hvedekorn, der kan tilberedes og forbruges hele, som "hvedebær" - indeholder 253 kalorier, og en tilsvarende servering af kogte Kamut indeholder 227 kalorier. Begge korn få de fleste af deres kalorier fra kulhydrater, og 1-kops portioner af hård rød hvede og Kamut giver henholdsvis 52 gram og 47 gram kulhydrater. Kamut tilbyder lidt mindre protein end hård rødhvede - 10 gram, sammenlignet med hvedens 12 gram. Dette protein hjælper nærer din hud og opretholder stærke knogler. Begge korn gør fedtfattige tilsætninger til din kost, hvilket giver mindre end 1,5 gram fedt pr. Kop.
Kostfibre
Både rød hvede og Kamut kommer pakket med gavnlig kostfiber. Denne fiber hjælper med at kontrollere dit blodsukker niveau, hvilket forhindrer hurtige ændringer i dit blodsukker, der kan forlade dig irritabel og sulten. Det bekæmper også hjertesygdomme ved at sænke kolesterol og bekæmper forstoppelse ved at løsne din skammel. Hård rød hvede og Kamut tilbyder henholdsvis 8,4 gram og 9,4 gram kostfibre pr. 1 kops servering. Dette bidrager betydeligt til dine daglige fiberbehov - de 38 gram der kræves til mænd og 25 gram til kvinder.
Mineralindhold
Rød hvede indeholder mere mangan, men lidt mindre jern end Kamut. Jernet fra din kost hjælper med at cirkulere ilt i hele kroppen, mens manganforbrug hjælper med sårheling og hjælper dig med at metabolisere næringsstoffer. En 1-kops servering af kogt hård rød hvede indeholder 3,1 milligram mangan, hvilket betyder, at det giver hele dit anbefalede daglige indtag i en portion, mens en tilsvarende servering af Kamut tilbyder 1,8 milligram. Kamut har dog 3 milligram jern - 17 procent og 38 procent af det daglige jernbehov for henholdsvis kvinder og mænd. Hård rød hvede indeholder lidt mindre ved 2,8 milligram.
Indhold af vitamin
Kamut og hvede adskiller sig også lidt i deres vitaminindhold - Kamut tilbyder lidt mindre niacin eller vitamin B-3 og thiamin eller vitamin B-1 end hårdt rødhvede. Begge vitaminer understøtter enzymfunktionen, og de hjælper dig med at konvertere næringsstoffer til energi. De er også vigtige for hjernefunktionen, og en mangel på begge vitaminer påvirker negativt dit nervesystem. Hver kop kogt Kamut tilbyder 4 milligram niacin - 25 procent af mænds behov og 29 procent for kvinder - mens en kop hård rød hvede indeholder 4,4 milligram. En servering af hvede tilbyder også 387 mikrogram thiamin, hvilket udgør 35 procent af det daglige tiaminbehov for kvinder og 32 procent for mænd. En kop Kamut, derimod, tilbyder kun 163 mikrogram.
