Beskrive sorte bønner og lima bønner som sund og næringsdigt begynder ikke at give dig et komplet billede af den værdi, de bringer til bordet. En meget fyldig 1-kops servering har lidt mere end 200 kalorier og næsten en tredjedel af dine daglige carbs i form af energibesparende komplekse kulhydrater. De er også gode kilder til protein, fiber og en række næringsstoffer. Det er ligegyldigt, om du foretrækker sorte bønner eller limabønner: De har næsten identiske næringsmæssige profiler.
Magert protein
Sorte bønner og limabønner giver billig, magert protein. Begge har mindre end 1 gram fedt og leverer dog 15 gram protein i en 1-kops servering. Kvinder bør forbruge 46 gram protein dagligt, så at spise 1 kop bønner giver en tredjedel af deres daglige indtag. Mænd får omkring en fjerdedel af deres daglige indtag, fordi de har brug for 56 gram protein dagligt, ifølge Institute of Medicine. Selvom de ikke er komplette proteiner, er begge bønner gode kilder til lysin, hvilket er aminosyren, der ofte mangler i vegetariske kostvaner, noterer VeganHealth.org.
Høj i Fiber
Fiberens rolle som grovfoder er afgørende, men forhindring af forstoppelse er kun en af sundhedsfordelene. Opløselig fiber hjælper med at holde dit blodsukker afbalanceret, hvilket gør det til et vigtigt næringsstof for alle med insulinresistens, prediabetes eller diabetes. Det bidrager også betydeligt til din kardiovaskulære sundhed ved at sænke niveauerne af kolesterol. Bønner af enhver art, herunder sorte og lima bønner, er øverst på listen for fiberindhold. En kop sorte bønner leverer 15 gram fiber, mens lima bønner har 13 gram. Disse værdier repræsenterer mindst halvdelen af kvinders og omkring en tredjedel af mænds daglige indtag baseret på anbefalinger til forbrug af henholdsvis 25 gram og 38 gram.
Flere mineraler
Både sorte bønner og limabønner er gode kilder til kalium, magnesium, jern og zink. De er især rig på jern, der transporterer ilt i din krop, forhindrer anæmi, hjælper med at metabolisere energi og styrker dit immunsystem. Du får 3.6 milligram jern fra 1 kop sorte bønner og 4,5 milligram fra den samme del af limabønner. Premenopausale kvinder har brug for mere end dobbelt så meget som mænd sammenlignet med mænd - 18 milligram versus 8 milligram - så begge bønner giver mindst 20 procent af kvindernes anbefalede diætindtag og ca. halvdelen af mænds daglige jernbehov. Magnesium og kalium understøtter dit hjerte-kar-sundhed ved at sænke dit blodtryk, ifølge Colorado State University.
Folatforstærkning
De er begge gode kilder, men sorte bønner har dobbelt så meget folat som lima bønner. Folat beskytter dit hjerte sundhed, hjælper med at danne DNA og er afgørende for cellevækst og sunde røde blodlegemer. Kvinder, der er gravide eller kan blive gravid, skal være omhyggelige med deres folatforbrug, fordi det forhindrer fosterskader, der opstår i de første par uger af graviditeten. Du vil helt sikkert øge dit folatindtag ved at spise bønner. Du får 256 mikrogram fra 1 kop sorte bønner og 156 mikrogram fra limabønner. Din anbefalede kosttilskud er 400 mikrogram folat dagligt.
