Genmaicha er en japansk grøn te blandet med brune riskerner og kendt for sin behagelige ristede smag. Genmaicha kan laves med forskellige former for grøn te. Forskning tyder på, at drikker genmaicha regelmæssigt giver mange sundhedsmæssige fordele og hjælper med at forebygge sygdom på grund af de gunstige polyphenoler i te.
Antioxidanter
Genmaicha te er rig på polyphenoler, såsom katekiner og gallinsyre, såvel som andre antioxidanter som carotenoider og ascorbinsyre. Ifølge en 2006-gennemgang af de gunstige effekter af grøn te, der blev offentliggjort i "Journal of the American College of Nutrition", har grøn te en højere total antioxidantkapacitet end sort te og højere antioxidantaktivitet end grøntsager som hvidløg, kale, spinat og Rosenkål. Rygere, der forbruges 6 kopper om dagen med grøn te i syv dage, viste lavere niveauer af frie radikal-inducerede DNA-beskadigelser samt mindre friradikalgenerering.
Kræftforebyggelse
I dyreforsøg har grøn te vist sig at hæmme kræft i hud, lunger, mundhule, spiserør, mave, lever, nyre og prostata. "Journal of the American College of Nutrition" undersøgelse rapporterede, at kvinder, der drikker grøn te, regelmæssigt viser en signifikant reduceret risiko for brystkræft end kvinder, der drikker mindre end 1 kop om måneden. Drikke grøn te er også forbundet med lavere risiko for ovariecancer og humant prostatacancer. Forskning om sammenhængen mellem grøn te og mave, tyktarmen og rektal kræft er mindre afgørende.
Lavt blodtryk
I kinesisk medicin menes at grøn te som genmaicha hjælper med at sænke højt blodtryk Forskningen om denne brug er dog ubetinget. En undersøgelse offentliggjort i 2004 i "Archives of Internal Medicine" konkluderede, at det at drikke grøn te dagligt i et år signifikant reducerede risikoen for udvikling af hypertension. Andre undersøgelser har dog ikke vist nogen virkning.
Hjertesundhed
Epidemiologiske undersøgelser tyder på, at drikke grøn te reducerer risikoen for at udvikle kardiovaskulær sygdom. En undersøgelse i "American Journal of Epidemiology" viste, at personer, der havde drukket 1 eller flere kopper grøn te, såsom genmaicha, dagligt i det foregående år, havde en 44 procent lavere risiko for hjerteanfald end dem, der ikke drak te. En 2001-meta-analyse i "American Journal of Epidemiology" om effekten af te på hjerte-kar-sygdom anslog, at en stigning i grøn teforbrug på 3 kopper om dagen reducerede incidensen af hjerteanfald med 11 procent.
Betjeningsvejledning
For at forberede genmaicha skal du bruge 1 hælde teskefuld løsblomst te til hver kop vand. Genmaicha, som andre grønne teer, bør gennemsyres ved en lavere temperatur end sort eller oolong te. Den ideelle vandtemperatur er 176 til 185 grader Fahrenheit. Stejl din genmaicha i ikke mere end tre minutter for at undgå en alt for bitter te. Hvis din resulterende te er for stærk, brug færre blade næste gang. Hvis du vil have en stærkere te, bryg din næste kop med flere blade. Traditionelt er genmaicha nydt uden tilsat mælk eller sødestoffer.
